这两个尺寸哪个比较好用？

Riahnna 发表于 2024-12-07 10:23

牛刀长一点，尖一点，精细活更好用，就是日本的主厨刀，三德刀日常一般剁切够用了，短一些，好操作

http://www.tojirobuy.com/news/article87.html

wawa1234 发表于 2024-12-07 10:15

这刀需要经常磨吗？

不需要

朝 发表于 2024-12-07 10:13

楼主mm推荐的是微瑕版的。他家微瑕版我买过，和新刀没有区别。这里有这刀的review，真是很惊艳。去日料店看做铁板烧的师傅们用的可能就是这类的刀，他们造作起来特别丝滑，刀极快 https://www.zwilling.com/us/miyabi-birchwood-sg2-7-inch-fine-edge-santoku-knife-34374-183/34374-183-0.html

对，就是切生鱼片和寿司完全不需要拉扯，一刀成型