原料： 虾仁， 鸡蛋。

制作：
虾仁去沙线剁成虾茸， 加料酒， 盐， 味精， 小苏打， 肥肉末搅上劲。
放进冰箱冷藏2小时成虾胶， 用蛋胡封口， 下热油炸熟， 取出改刀装盘。

[此贴子已经被作者于2/5/2003 5:02:42 PM编辑过]

can you explain how to use 小苏打, especially in some "shuizhu roupian"

以下是引用akash在2/5/2003 5:34:31 PM的发言：
can you explain how to use 小苏打, especially in some "shuizhu roupian"

腌肉时加小苏打腌10-20分钟，可破坏肉的纤维，使牛肉吃起来比较嫩。

wolf快快给自己建个菜谱集吧，感觉这里的精华很难操做，就指网大家自己做精品集子了。：)

以下是引用sleepyy在2/5/2003 7:42:44 PM的发言：
wolf快快给自己建个菜谱集吧，感觉这里的精华很难操做，就指网大家自己做精品集子了。：)

seriously nod! 班长要带头嘛！

什么是蛋糊?就是鸡蛋皮么?

下面的青菜看上去很诱人。

cool...狠漂亮，照片focus再好点就好了:)