电梯

莲妈此贴里有著名的大盘鸡做法

http://www.huaren.us/dispbbs.asp?BoardID=333&ID=322904&replyID=&skin=1

3楼： xqhiris：高压锅炸鸡；鱼香茄子 （有美图）

4楼： vivi_will: 给宝宝的意大利空心面

5楼：Jade：烤排骨

9楼：阿拉丁妈妈：凉拌三丝

10楼： 小小妈：八宝酱丁

12楼：naha：盐锔鸡（有盐巨鸡粉图）

13楼：甜小豆：越南米粉（有美图）

17楼：小小妈：三文鱼豆腐砂锅和萝卜丝吴锅鱼汤

20楼：恩恩：四宝如意

23楼：小小妈: 翠花排骨

26楼：阿拉丁: 酸菜土豆丝(看见酸菜二字，你留口水了吗? :-))

33楼：jade: 烤鸡冻炒茄子

49楼: 恩恩: 海鲜豆腐煲（有美图）

54楼: 豆妈: 馋死人不偿命红烧肉（有美图）

63楼：恩恩: 烤鱿鱼

83楼：瓜子: 草莓鲜奶蛋糕（有美图）

84楼：瓜子: 老婆饼（有美图）

92楼：yilan: 椒麻鸡

96楼：yilan: 干烧蘑菇

121楼:莲妈: 青葱托丸（哈哈，太油菜了，瞧这名字）

147楼，150楼：Hazy: 啤酒鸭，鱼香肉丝

162楼：干冰: 梅菜扣肉

178楼：干冰: 川北凉粉

189楼：丫丫: 糖醋排骨

26页：Sungougou: cheese-cake

jessieluo: 蒜香骨

Harmony: 水煮鱼

27页：莲妈: 蘑菇三文鱼

34页：superzoom: 扁豆焖面

39页：taotao: 茄子炒肉丝

40页：D2：油焖茄子

     风月无边：香辣牛肉面

41页：as_still_water:冬瓜咸肉扁尖汤（475楼有介绍VA Ham的图，以及VA country ham的讨论）

     百花酿豆腐

42页：as_still_water: 改版木须肉

50页：HuangNiLuo: 懒人菜饭 （有美图）

52页：HuangNiLuo: 烤鸡腿

53页：violetgirl: costco烤鸡十八吃

54页：小小鸟推荐的蚊虫叮咬药膏（有图）

56页：xyzxyz: 凉拌萝卜丝；蒜茄子

58页：宝贝豆芽菜：蒸排骨；蒜蓉粉丝开边虾

62页：mingm：水煮鸡片；咖喱牛肉饭；凉面（有美图）

63页：mingm：水煮鱼

     莲妈：撼美春卷

64页：凉粉PP: 口水鸡； 水煮牛肉

65页：凉粉PP:干笋包子；烤孜然羊肉串；粉蒸排骨；歌乐山辣子鸡；担担面 (馋死了，馋死了)

67页：taotao:烤麸烧肉

68页：subDivision2006: 面筋塞肉；鱼香茄子 （有美图）

     tweety94555: 蜜汁熏鱼（有美图）

69页：精华：烤土豆；

     luckystar:宫保鸡丁（改造版）

     naha: 蜜汁香煎牛仔骨

70页：Luckystar 干煸豆角

71页：嘉伊 红烧猪蹄；

     风月无边：琥珀核桃

72页：latin 霉干菜烧肉，青菜豆腐肉丸汤；

     taotao:鸡汁火腿干丝；

     风月无边：牛奶冻

     superzoom烤三文鱼，

     applepears宝宝爱吃的菜,

     三猫爸蛋饼

73页：tweety94555茄汁牛肉土豆，腌肉做法，

     summerminnesota葱油芝麻大饼

74页：momslove可乐鸡翅,墨西哥土豆pizza;

     mingm意大利肉丸子改良吃法;

     binbinf糟鸭舌(附带糟卤瓶图片)

75页：binbinf--糟溜鱼片,taotao椒盐，干炸，糖醋里脊，素春卷;HuangNiLuo麻辣螺片

76页：naha转酱烧茄子；taotao凉菜土豆丝;september豆豉蒸排骨;summerminnesota西兰花肉末虾泥小馄饨

77页：princessd凉拌茄子,

     tweety94555火腿三文鱼，面筋炒双菇,三色虾仁，黄芽菜肉丝炒年糕，茄汁牛尾汤

78页：小小妈炸猪排

79页：12妈酱汁鸭子

80页：凉粉pp芝麻辣牛肉干，千兆推荐的猪腿肉做法及配菜

81页: Lucie2006长寿面(兼面条机使用介绍)，applecwn的烤年糕

82页：naha烤箱版霉菜扣肉；babytiao胡萝卜炸丸子；12妈油焖有头虾；dryice蒸粉丝

86页  HuangNiLuo雪天剁椒鱼, Maybe版版的cranberry戚风蛋糕卷；

     莲妈30分钟西餐；lilising上海本帮菜土豆牛腩

87页  jubull牛奶红米粥；

     tweety94555宁波小汤园兼酒酿做法,酒酿做法加在８６４楼

88页  jubull推荐的蒸鸡方子;jiessie豆渣馒头
89页  as_still_water干锅茶树菇

90页  kfccfk无水酱牛肉,菠菜拌香干；90页Jolin超级好吃白切肉
91页  tweety94555端午节粽子，腌肉方法;mingm牛尾二吃

92页  wintermelon挂面；helen61自己做寿司
93页  prada速成宝宝餐;applecwn简易烤鸡翅；

      moonwhisper推荐的三杯鸡;miaomiaoma原创蒜香茄泥排骨

94页  marie7927酱牛肉+干切牛肉+盐水鸡腿;

     as_still_water墨鱼炒粗面；smilekaitlyn香辣水煮鱼;

     HuangNiLuo蓝蟹汤（面）

     ritazeit 番薯糯米糍； amourdemontreal  豆沙酥；

    静水 costco 半成品推荐，肉丝跑蛋，肉饼蒸蛋；

更多目录请去六楼寻找

[此贴子已经被作者于2013/3/21 21:05:09编辑过]

我说我妈的高压锅烤鸡腿好了.先腌,腌法可参见,http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=446396.用盐腌就是了。

然后用姜在高压锅底抹几遍,放入沥干水的鸡腿,加油漫过鸡腿，所有鸡腿，一定要(费油啊,听说costco的油便宜),上气后五分钟后关火．千万小心点等没气了再开．如果觉得不够黄的话，把鸡翻个面，再泡一下。此鸡腿色泽金黄，香气扑鼻，皮脆肉嫩骨酥，非常好吃！

2.  鱼香茄子

１，油锅烧八成热，放茄子炒至熟软。茄子很吃油，所以要放很多油。取出待用。

２，肉丝事先用酱油，鸡精加生粉淹过。

３，油锅烧热，放蒜，姜，葱末和老干妈豆豉，炒香后加一点酱油，放肉丝，炒至基本熟

４，加些些水，放入已炒好的茄子，可根据自己口味加醋和糖．

５，最后洒些葱花或者香菜．

[此贴子已经被作者于2007-7-31 1:16:53编辑过]

这个主意好！！！我也占个座～楼上妈妈的看以来很有意思很美味的样子哦　　

说个给BB做的意大利空心面

融化一团奶油，放一点点蒜泥，放当天的蔬菜（随便什么），觉得有香味了，就加organic低盐鸡汤和水，放pasta，煮到很软，打一个organic鸡蛋黄（只有9个月，不能吃蛋白），迅速搅开，再去blender打碎就好了

[此贴子已经被作者于2007-7-13 16:43:56编辑过]

刚写一个转这里来。非常简单，又非常好吃。而且比较健康哈。

我家经常从costco卖1.99一磅的排骨，回来把多余的肉片下来炒菜吃。（我不喜欢排骨肉太多）通常我们靠排骨就是抹上红糖，放料酒，若干瓣蒜，有时搁葱姜，赶上家里什么都没有就不放。400度烤半小时，翻个，放上青椒，胡萝卜，土豆什么的再烤半小时就好了。我老公经常最后撒点盐。特别好吃。主要是红糖提味。我家当初我坐月子时候从costco买了大包红糖，估计得吃个几年。

补充：敞开烤1小时。不要包着。

[此贴子已经被作者于2007-7-14 21:35:59编辑过]

征得啦啦同意，用啦啦的一层楼，之前的发言7楼引用了，谢啦~~

97页   ritazeit 炒饭的黄金秘籍，各种调料；

99页   静水  盐水鸡腿，土豆饼；

100页 尼罗 大蒜炒牛肉；  精华 煎饼果子； 静水 文学城 年糕链接；

101页 sweetie99  playdough；  静水  蒜香蘑菇鳕鱼  芋头饭； 迪妈   电饭煲鸡腿；

          Eric妈   茄汁牛尾

102页  ritazeit  烤羊肉串；  小弟  简易版牛排；

103页  尼罗  肉粽饭  山寨版辣子鸡； 番番妈  粉丝开边虾； 美熊猫   串串香

104页  tinyslight 蛋黄酱烤龙利柳；   静水 萝卜酸； 

MJW  电饭煲Beef Stew, 排骨莲藕绿豆粉汤, 排骨粟米南瓜汤     尼罗 电饭煲红烧肉；  

         小丸 买，洗，烧小龙虾；

105页  静水  Ahi Tuna Tartare，Grilled Tuna；    尼罗   美味蛤蜊汤，夏日清香鱼

106页  尼罗  香浓白煮蛋  甜蜜雪白糕  鲜肉烧麦；        果子果子  麻辣牛筋

107页  爱打呼噜的猫   荔香风味虾；  静水  推荐印尼口味汤； 小弟   台式炒米粉；

       尼罗  微波炉豆花鱼；  小美妈   简易菜谱

108页  小丸   咸蛋黄焗虾仁；   cony  绿豆炖猪肘；    花花妈  韩国的BBQ BEEF RIB SAUCE

109页  ritazeit   巧克力scone；

110页  ritazeit  麻婆三文鱼；橄榄菜肉末四季豆   ；cony 烤三文鱼；尼罗  蜜汁三文鱼

           kangkanggo 烤羊肩(or 腿)

111页  ritazeit  麻团；淘淘妈 江南外婆版狮子头；小弟  张小宝妈妈版保元汤；顽童  香肠

      happyfamily   banana bread

112页 Matt妈   zz 红烧肉；尼罗    微波炉青菜；欣荣妈  馅饼；力扬   炒三丁

113页   甜甜  台湾牛肉面；美碧  香肠；小弟  卤水糟鸡爪； 尼罗  最简版法式焖鸡；小吃  高升排骨 精华 Dummy Proof版烤蛋糕；ritazeit 红豆年糕微波炉版；精华  五香牛肉；小吃 香煎九棍鱼

114页  吃小吃  转贴墨西哥shrimp cocktail 酸菜鱼 五彩鱼丁 蛤仔煎；大包    韭菜盒子

      BB      Cobb salad；张小宝妈  煲仔饭

115页 大包   墨西哥甜点 pie de limon；yayawuhan  番茄豆腐彩椒

      吃小吃  酱烧茄子鸡丁；小小妈  韩国炒粉丝；大包推荐好吃的肉
      小吃   简单版龙虾粥 青椒香干炒红肠

      ritazeit 豆角焖面 嘟嘟鸡 烤翅

116页 小凋  酱牛肉；静水  白酒汁海鲜意粉；ritazeit 苏式红烧肉；小凋 蒜蓉豆豉大虾

117页 波蒂 5分钟快餐；yuner4788  凉菜；  ritazeit 咸蛋黄蒸肉饼；

张哈皮妈  砂锅乱炖肉；小吃    干锅麻辣虾

118页  皮皮妈  红烧牛肉面；ritazeit虫草花煲龙骨 Beef Bourguignon 中英文版  

    小腰  椰汁芒果八宝饭 ；跳跳  牛肉炖茄子

119页 跳跳 轻乳酪蛋糕 ；当妈 咸鱼鸡粒茄子煲 豆豉蒸排骨；小腰 打卤面；月羊小猪  剁椒鱼头

120页 yadou 椰汁雪花糕；当妈 香草鸡和九层塔的储存方法       

          ritazeit  xo酱粉丝娃娃菜 燕麦香蕉小饼；小宝妈 泡菜；波蒂 口水鸡；

         小吃，肥肠，牛肋排汤底火锅

121页 Naha 山寨costco的虾馄饨  袜子 白萝卜油豆腐味贈汤 日式汤底 mmm 波蒂 简易酸菜

         ritazeit  北方版红烧肉

122页 小腰 萝卜条 生滚鱼肉粥；精华 叉烧肉；

         jiajia妈 萝卜丝猫鱼汤 西红柿萝卜汤；ritazeit 糯米排骨 西红柿鸡蛋面 pesto sauce

会的．别怕．

我先说个凉拌三丝吧：

说是凉拌三丝，其实不限定三种的。我一般用海带，粉丝和青椒丝，有时候再加上细笋丝。做法如下：

1，海带切细丝（有现成的海带丝也行），洗干净后，水烧开放进去猛烧。烧到断生为止（海带比较难煮，所以要多烧）。建议选用肉比较肥的海带，吃口好哈。煮好后捞出沥干。

2， 水烧开，下粉丝煮。注意粉丝跟海带的量一比一的样子。粉丝易煮，所以一咬得动就要捞起，不要煮软了。捞起后沥干，然后放醋搅匀（这样粉丝不易拈连）。

3，青椒切细丝，葱，姜，蒜，多多地细细地切成末，如果有香菜更好，也切细，跟粉丝海带放一起。然后放红油适量，盐，糖，生抽，醋适量，花椒粉或花椒油，小磨麻油，鸡精；

4，锅烧热，放入一汤勺炒菜油，看到冒烟后淋到三丝上面，能听到兹拉拉的声音哈。

5，接下来就是不停地和不停地和，直到和匀为止哈。如果有时间再炸点花生米，一起扔进去拌，会更香哈。

每次朋友聚会俺都做这个，一大锅，每次抢光光，还是满有口碑的哈。

[此贴子已经被作者于2007-7-13 0:37:13编辑过]

顶！

我来说个八宝酱丁吧，其实不到八宝：

我一般猪肉、土豆、虾仁、豆腐干和花生。当然还可以根据喜好加鸡胗、冬笋或者其他，

先把土豆烧熟（我喜欢吃烂烂的土豆）、花生炒熟，然后把原料全部切丁，先用油分别煸炒猪肉，还有虾仁，盛出待用，

然后再热油，放入豆腐干，炒片刻放入花生、土豆、猪肉、虾仁，根据口味放入三勺甜面酱，1~2勺豆瓣酱（我一般放两勺），放入少量水，炒匀，等酱变稠，再炖一会入味，主要是让土豆和豆腐干等入味。

可以就饭或者拌面吃！我ｌｇ的北方同事很喜欢吃我烧的这道菜，每次都要求打包回去。

[此贴子已经被作者于2008-1-8 21:04:55编辑过]

那我能不能把盐焗鸡来凑个数啊?">

买冷冻的小鸡,一般超市都有卖的,2.5左右一只,一次吃正好,而且比较嫩.

 中国店买这种料:

小鸡化冻,沿肚子破开,不用劈成两半.把腌料从里到外抹一遍,放容器里搁冰箱过夜(时间不够有个4,5个小时也行了).

烤的时候温度设到400度,一面烤20分钟,烤完一面翻个身再烤另一面20分钟,拿出来,想咋吃咋吃!

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另:买不着粉的同志看这个帖子,可以自制:

http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=446396

看看

[此贴子已经被作者于2007-7-13 0:45:38编辑过]

支持拉拉！我就转个不老格里的现成的懒人菜

越南米粉

米粉提前放在水里泡软，配料用了冰箱里现成的人造蟹肉，鱼丸，小干贝，火腿，豆芽，香菜，九层塔，尖椒，其实还有一样很重要的配料――青柠，家里没有，只能从简了。一个锅里烧水，另一个锅里烧牛肉汤（现成罐装的），同时将配料该洗的洗该切的切。米粉和配料分别投入滚水烫熟，捞起来后放在碗里，淋上高汤，bingo...

再来说一个这两天烧的三文鱼豆腐砂锅和萝卜丝吴锅鱼汤：

我和ｌｇ都特别喜欢吃鱼头，这里没有胖头鱼只好用三文鱼头代替。

先劈开成四块，方便入锅油炸，盛出炸好的鱼头块，

摈弃原先油锅另换口锅，放入冷水和鱼头，少许姜块，葱段大火烧开，

放入豆腐块和金针菇，放少许盐，因为三文鱼是海鱼，本身就有点咸，所以盐不用放太多，

小火烧２０分钟左右，让豆腐入味就好了，还可以这个时候放入几个虾调味，不用太多。

出锅前挑出锅子里原有的葱段，再放点葱末或者香菜就可以了。

萝卜丝吴锅鱼汤同理，最好买新鲜的整条活鱼：把三文鱼换成整条吴锅鱼，豆腐、金针菇换成萝卜丝就行了。

[此贴子已经被作者于2007-7-13 0:53:43编辑过]

豆妈做的菜真是色香味俱全！

每次都馋得我口水嗒嗒滴！豆妈太油菜了！！是我的偶像啊！！！

四宝如意：

材料：袋装酸菜切丝，香菇切丝，豆牙（黄豆，绿豆的都可以），笋切丝（或着炒好的鸡蛋切丝）

1，酸菜用中火炒5分钟以上（什么都不放），耗干水分，加1/2ts糖（为了中和一下，不会太酸），盛出来待用；

2，如果没有笋，或着更喜欢放鸡蛋，摊好鸡蛋饼，然后切丝；

3，中火下香油，然后香菇炒出香味后，加其他材料一起炒，

调味料是：酱油，香油，盐；我有时会加2个小红干辣椒。如果有高汤就更好了，这算是素的凉菜吧。我每次做一盒子，可以吃3，4天，每次不用加热，不过如果有高汤，最好加热，加热后也会更入味的。

原来的菜谱是八宝如意，还有胡萝卜丝，姜丝，酱瓜丝，和油豆腐丝，我偷懒就改成四宝了。