我买过小鲍鱼，大连鲍鱼，南非网鲍，还有日本溏心鲍。发的话，主要还是看个头决定时间。

发鲍鱼最重要是有耐心，30头的一般6-7天就可以了。

一定要清洗干净，发透，否则焖的时候，就会发现煮制的效果不理想。

发好的鲍鱼，可以真空包装后冷冻。

焖好的鲍鱼，可以单独真空包装，汤汁另外存放，因为鲍汁是无论做什么都非常好吃的。

捞饭，炒饭，都绝配。

当然过年的盆菜也是不可错过的。