有没有人知道如何作卤鸡蛋？用什么样的卤料？

以下是引用kfe2003在6/18/2003 10:35:43 PM的发言：
有没有人知道如何作卤鸡蛋？用什么样的卤料？

你说的是茶叶蛋？

不是，卤鸡蛋和茶叶蛋味道不一样。

以下是引用kfe2003在6/18/2003 10:56:29 PM的发言：
不是，卤鸡蛋和茶叶蛋味道不一样。

没听说过，卤鸡蛋。 呵呵

我知道我知道

先将鸡蛋放水里煮熟. 熟后把壳剥掉.放入
生抽,老抽,蒜头,蚝油,八角,糖,葱头,水,油,辣椒,五香粉等的卤汁里再中小火煮半小时到一小时.放置到第二天会好吃点,更入味.

卤汁其实根据个人口味加料.
若是做卤肉或者卤猪蹄什么的,用剩下的卤汁做卤蛋会更香噢 ^_^

没吃过卤蛋
昨天让自已做的茶叶蛋烫到了舌头.FT.

偶前天也刚刚做了茶叶蛋。呵呵

卤蛋很容易吧．　买来现成的卤料，　然后把鸡蛋煮熟，　剥壳后放入卤水中煮煮就好了．　如果想要蛋黄也比较进味道，　可以用牙签什么的在鸡蛋上戳几个小洞．

是划几刀吧。老爸一直是那么做的

It goes better with Lu meat...

yeah, cook it with meat for a long time and it will become very very good. I still got some left my husband cooked for me. :)

周末出去玩，吃到别人做的卤蛋和豆腐干。觉得很好吃。做法如下：（我还没有实践过。）

生鸡蛋和豆腐干放进水里，加一个卤包。如果想进味，最好豆腐干上划几刀。
水开以后，加盐，小火4个小时。就好了。

对了，鸡蛋没有剥壳的说。

[此贴子已经被作者于6/25/2003 5:25:27 PM编辑过]