花生豬腳湯

材料 豬腳、花生、薑片、蔥。
調味料 鹽、八角、酒少許。
作法 豬腳切塊洗淨，川燙過，備用。
蔥洗淨、切段。
將豬腳、花生、薑、蔥、八角、酒、同時放入鍋中
，加水，先以中火煮滾，轉小火續煮1個小時，
等熟爛，調味後即可。

功效 幫助產後體虛、便秘等症狀的康復，而且能
有效的幫助母乳分泌。

紅酒燉牛肉

材料 牛腿肉、洋蔥、胡蘿蔔、紅酒1杯。
調味料 鹽。
作法 將胡蘿蔔洋蔥牛腿肉分別切丁熱鍋入油將之放入拌炒。
加入紅酒及一杯水，以小火一起燉煮約30分鐘即可。

功效 牛肉富含鐵質，補血。紅酒含抗氧化劑，減低氧化壓力。

[此贴子已经被作者于6/13/2003 10:45:45 PM编辑过]

燉鰻魚

材料 鰻魚、當歸、黃耆、紅棗。
調味料 米酒。
作法 鰻魚洗淨，切段備用。
鍋中入水將所有材料及調味料一起放入，移入墊鍋中燉煮約40-50分鐘，
待鰻魚熟爛即可。

功效 鰻魚蛋白質含量豐富，適合坐月子食用。

金針魚湯

材料 乾金針、虱目魚、薑汁。
調味料 鹽、味精、酒少許、白醋。
作法 乾金針打結後泡冷水備用。
虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。
將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中
，加水，用慢火燉煮半個小時即可。

要點 食用之前灑入1大匙白醋，使味道更鮮美。
功效 金針魚湯、含有豐富的蛋白質、對母體非常有幫助

三色豆腐

材料 豆腐、彩色甜椒、蔥、香菇、蝦米、雞胸肉。
調味料 鹽、薑片、麻油。
作法 香菇及蝦米分別用水泡軟。
豆腐、彩色甜椒、香菇分別切塊備用。
雞胸肉川燙、待涼後切片。
熱鍋入麻油，爆香蝦米、香菇及薑片，之後再入豆腐、
彩色甜椒及蔥段，以大火略為拌炒，加入調味料即可。

功效 適量油脂、高維生素C，相當營養可口。

杜仲豬腰

材料 豬腰、杜仲粉。
調味料 薑片、麻油、米酒。
作法 豬腰洗淨，切成小片。
熱鍋入麻油及薑片爆香然後入豬腰大火快炒並加入米酒續煮約一分鐘。
起鍋前加入杜仲粉拌勻即可。

功效 杜仲有補益腰腎，滋潤肝臟，強壯筋骨的功效。

干貝蘆筍

材料 生干貝、蘆筍、文蛤、蔥。
調味料 鹽、麻油
作法 蘆筍去除外皮，切成小段。
文蛤吐沙、洗淨，以開水燙熟去殼取肉備用。
熱鍋入麻油，爆香蔥末，先放入生干貝、蘆筍拌炒，
再放入文蛤以大火略為拌炒即可。

功效 含有豐富的高蛋白及適量的纖維素。

南瓜炒肉絲

材料 南瓜、豬肉絲、薑片。
調味料 鹽、醬油。
作法 南瓜洗淨，去皮和子，切成塊狀，備用。
肉絲以醬油拌醃十分鐘。
以沙拉油爆香薑片，然後放入肉絲及鹽，略炒
一分鐘，再加入南瓜，略炒2分鐘，加水，蓋上
鍋蓋，以小火悶煮十分鐘，待南瓜熟軟即可。

功效 南瓜是所有瓜類中，營養價值最高的，具補中氣，
消炎止痛，對身體幫助極大。

Most of this can be cooked even if not 坐月子, hehe

good collection