生煎包是上海，江南一带的传统小吃。 掌握好几个关键步骤，做好也不难。

1. 发面的掌控。

2. 煎包子时，加水的时机和量的掌控。

肉馅可随个人的喜好，随意调制。我们经常做各种不同的馅料，但这两个关键点不变。

https://youtu.be/3c8Jth4DjIU

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Ingredient: 

    2 cups All Purpose Flour - 中筋面粉 2杯

    1 cup warm water - 温水 1杯

    1 tsp Dry Yeast - 干发酵粉 1小勺

    1 tsp Sugar - 糖 1小勺

    1/4 tsp Baking Powder - 小苏打 1/4小勺

    1 tbsp Lard oil - 猪油 1大勺

  

Filling:

   300g Ground Pork - 猪肉末 300克 

   1/4 tsp White pepper - 白胡椒粉 1/4 tsp 

   1 tbsp Cook wine - 料酒 1 tbsp   

   1 tsp Light Soy Sauce - 生抽 1小勺    

   1/4 cup Onion/Ginger/Peppercorn water - 葱姜花椒水 1/4杯 

   1/2 cup Minced Green Onion - 葱花 1/2杯

   1 tsp sesame oil - 香油 1小勺

feifeigarden 发表于 2023-12-01 11:58

我儿子前几天刚刚说喜欢吃这个！！！