以下是引用ritazeit在6/3/2010 12:48:00 PM的发言：
 豆角焖面

如果有这种宽一点的就用这种，没有就用平常卖的那种四季豆



超市冷柜买的新鲜手工面，回来用油 拌匀，上锅蒸20-30分钟

五花肉切小块或片，锅里放少油，小火炸香大料，
放几瓣蒜爆一下，下五花肉，放老抽，几块冰糖，一起炒，
上色之后点两勺料酒，放洗干净的豆角，炒一会儿，加盐，加开水没过豆角

汤再次沸腾之后，盛出大部分汤，剩个底在锅里，放面上去小火焖，
隔10-15分钟看一次，续一点汤，汤要从边上放，不要直接浇在面上

基本上45分钟就好了，但是我通常做1小时以上，喜欢肉烂一点

最后汤汁都收了，加适量盐，拌匀，就可以吃了

也可以用超市卖的油面，但是口感不一样，油面做出来的偏湿，蒸出来的面口感是干的。

以下是引用ritazeit在6/13/2010 12:44:00 PM的发言：



烤翅

没有什么技术含量。各家有各家的做法。

鸡翅洗干净，擦干。在鸡翅的背面划两刀，为了更入味儿。

在腌制鸡翅的容器里加孜然粉，胡椒碎，五香粉，姜粉，蜂蜜，酱油，蒜蓉，淀粉，米酒，李锦记的豉油鸡汁黑椒汁还有蚝油。
喜欢吃辣的，可以加辣椒粉或辣椒碎。

腌料搅拌均匀，把鸡翅放进去，拌匀，盖上盖子，放进冰箱，腌隔夜

转天吃的时候400度烤箱预热，25分钟，然后拿出来放在烤架上，broil档10分钟。