冷压油: 冷压的植物油通常是最好的,要比我们在超级市场找到的那些植物油好.在冷压的过程中,最重要的是要避免过高的热度,以降低油品天然特性的转变.
冷压有两种传统的作法,一是将原料如:种子,核果或核仁,以一种经由水压的简单方式
压榨,适用较软的种子如:芝麻与葵花籽.
象红花这一类较硬的种子,需要更强烈,更有力的榨油机来压碎植物原料,且可以通过不止一次的重复压榨.这个过程会产生某种程度的热能,在法国,冷压的法定标准是要全程低于60度,但是英国的标准则不同,某些特殊的供应商,也许能提供低于45度所生产的植物油,但如此一来所能得到的油量较少,相对的价格也会比较高.
压榨后所得的油中,往往混杂着细小的杂质,需要经过一连串的过渡来加以去除,过滤的最后一层是纸.通常这些油都清澈,有自己的味道且能完整保有营养价值,但鳄梨油例外,尤其是在低温时它的油通常是混浊的.过滤后的浆状剩余植物渣仍保有一些油分，这些油渣通常可用任动物饲料，或运往其他工厂做进一步的压榨，萃取。然而，这些再次经过高温，高压，蒸气或溶剂处理所压榨得到的植物油，则不适用于芳香疗法与按摩。
精炼油：高度精炼的油通常因应一些大量使用者的需求而制造，如：制药工业，烹饪油制造商，食品加工业以及化妆品公司。这种工业化的制油过程，可以得到的油比冷压更多。
上述过程通常脱离不了高温以及使用化学添加物，往往也因此推动了油的天然属性。这种油的天然特性已经遭到改变，并不适合用于芳疗，它们通常出现在超市的架子上。
这样的纯净油或许可以用芳疗与按摩中，但绝不是什么好的选择。
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