干冰：太谢谢你的粉丝虾了，今天做了，好吃极了，老公只吃粉丝不吃虾了。
这个贴子里有人做过白切肉么？没人做过我贴个白切肉的做法，简单好吃。
原料：带皮猪肉——我用的是整个猪腿上劈下来的带皮肉，有皮有肥有瘦，特好吃，五花肉也可以。
做法：整块带皮猪肉，水烧开飞水去血，洗净，放到大碗里，放上香料比如茴香八角桂皮啥的，我就直接搁了卤料包一小包在肉块上，料酒，姜丝，盐，上锅蒸，蒸到拿筷子能戳个对穿就可以了。
[upload=jpg,dscf0618_neo_img.jpg]UploadFile/2008-4/200842820364140365.jpg[/upload]
蒸好捞出另搁一碗，包上保鲜膜，放冰箱冷藏摆着，我一般上午蒸了，下午做晚餐时才拿出来，凉透了才可以切片，千万不要在热的时候切片，要碎掉的。
[upload=jpg,dscf0620_neo_img.jpg]UploadFile/2008-4/200842820364132908.jpg[/upload]
蘸料：
蒸出来的肉汤（撇掉油，嫌麻烦直接用白水都行），生抽、老抽、白胡椒粉、椒盐粉、蒜末（我偷懒，直接到的大蒜粉）、油泼辣子（老干妈等油辣椒也可以，爱吃辣的放辣，不吃辣的可以不放）、糖、芝麻油一直和和，边和边尝咸淡，不用放盐。
我家一周一个猪腿，带皮肉全用来做这个白切肉了，一般蒸好大块肉我就冻上，要吃的时候拿出来解冻切片做调料就能吃，特方便，双职工家庭周六周日做了，平日没菜了，早上拿出来冰箱冷藏放着，晚上回来就有一个大荤。
这个贴子里有人做过白切肉么？没人做过我贴个白切肉的做法，简单好吃。
原料：带皮猪肉——我用的是整个猪腿上劈下来的带皮肉，有皮有肥有瘦，特好吃，五花肉也可以。
做法：整块带皮猪肉，水烧开飞水去血，洗净，放到大碗里，放上香料比如茴香八角桂皮啥的，我就直接搁了卤料包一小包在肉块上，料酒，姜丝，盐，上锅蒸，蒸到拿筷子能戳个对穿就可以了。
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蒸好捞出另搁一碗，包上保鲜膜，放冰箱冷藏摆着，我一般上午蒸了，下午做晚餐时才拿出来，凉透了才可以切片，千万不要在热的时候切片，要碎掉的。
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蘸料：
蒸出来的肉汤（撇掉油，嫌麻烦直接用白水都行），生抽、老抽、白胡椒粉、椒盐粉、蒜末（我偷懒，直接到的大蒜粉）、油泼辣子（老干妈等油辣椒也可以，爱吃辣的放辣，不吃辣的可以不放）、糖、芝麻油一直和和，边和边尝咸淡，不用放盐。
我家一周一个猪腿，带皮肉全用来做这个白切肉了，一般蒸好大块肉我就冻上，要吃的时候拿出来解冻切片做调料就能吃，特方便，双职工家庭周六周日做了，平日没菜了，早上拿出来冰箱冷藏放着，晚上回来就有一个大荤。