原料:河虾仁300g、雪菜梗50g、鸡蛋1只。

调料（味）: 食油、精盐、味精、绍酒、葱姜汁、淀粉各适量。 制作： 1. 河虾仁洗净，用精盐、味精、蛋清、淀粉上浆，雪菜梗切粒。

2. 炒锅倒入1000g食油，烧至约三成熟，虾仁滑油后出锅沥油，雪菜梗入锅略煸，加绍酒、葱姜汁、味精，倒入虾仁颠翻均匀，淋入明油即可。

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