先谢豆妈的苏式红烧肉，吃过的都说好吃！

再贡献一个三杯鸡， 不是我原创的，是网上学的，挺方便， 味道也不错：

做法：

1）鸡全翼清理净，剪去表面的肥油皮，剁成麻将牌大小，冲洗掉血水，沥干待用；

蒜一头剥去皮，对切成两半；生姜切薄片；干红小辣椒4个冲洗去表面浮尘；

九层塔洗净摘好，取嫩尖和吃的动的叶片。


2）热锅烧热麻油，下姜片中小火煸炒至焦黄，下入鸡块儿、蒜头和干红辣椒，依旧中火翻炒，鸡块儿转熟色，烹入较多的黄酒、老抽上色、生抽调味、糖炒开，大火烧开后转中火烧至入味，中间翻动一次使上色均匀，汤汁收干前熄火，拌入九层塔，余热炒熟，盛碟上桌，热吃。

原方子在这里：http://blog.westca.com/blog_u2006/p_full/35977.html

九层塔味道重，不喜欢可以不放。有一次我只有整个的鸡腿，我不会切成块，就拿刀在每个上面划了几道，一锅烧了10个，也很好吃。

[此贴子已经被作者于2008-10-16 17:07:28编辑过]