主料：活虾
辅料：泡萝卜、熟肉末、去皮花仁
制法：活虾５两，破背下油锅炸香，泡萝卜４两，切０．８厘米的小丁。锅内下油，放少许干辣椒节、花椒炒香，下肉末、泡萝卜丁火南炒，放虾，加味精、鸡粉、糖少许，撒花仁，起锅，用平盘，虾围边，泡萝卜放中间即可。
味型：咸鲜微辣。