中国人做菜一向讲究火候，喜欢以大火快烧，热油煎炸的方式烹饪，做出来的菜色既美丽又可口，但是炒和炸都需要大量的油来处理，这种烹饪方式很容易造成卡路里的大量囤积。
因此建议以闷\煮\拌\烫\蒸\卤\炖的方式制作菜肴，同时尽量少加人工调味料，而以香菇或高汤代替，一样也能享受美食和健康的效果。

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