一楼给版版

[此贴子已经被星竹于2007-7-2 10:18:17编辑过]

夏天的冷甜点里，薄荷当然占了重要位置。今年偶养了一盆薄荷，因为前一阵子出差去，生怕它干死掉，就剪下大部分枝条，凉干了叶子收起来泡薄荷茶。那小细杆子偶也舍不得白白仍了，水里煎出薄荷汁，加到红豆糕里去

原料：

带叶薄荷嫩枝十枝

洋菜粉（又叫琼脂，agar agar）一小匙

水3/4杯

奶水（condensed milk) 1/4杯

蜜红豆两大匙

做法：

1）小锅中加水和薄荷，煮开后转小火熬10分钟左右。

2）滤去薄荷枝、叶，薄荷汁中加入奶水拌匀。

3）加入洋菜粉，用最小火加热，边加热边搅拌，让洋菜粉完全溶化。

4）小锅盖上盖，放一边冷却。

5）冷却时要勤察看，差不多冷到室温，开始有些凝固的时候，加入蜜红豆，放冰箱冷却至完全凝固。

吃时取出切块，加新鲜薄荷点缀。

等偶出差回到家，发现被剃了光头的薄荷又张出来鸟

以下是引用lvrose在2007-6-30 0:16:00的发言：

偶前几天刚刚买了盆薄荷,有空照着做做看,请问蜜红豆是罐头的吗?

偶是自己熬的，小红豆泡过夜，放小锅里，加水高出红豆1.5厘米，煮开后，加糖，转小火闷到酥软但不破皮。