我说我妈的高压锅烤鸡腿好了.先腌,腌法可参见,http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=446396.用盐腌就是了。
然后用姜在高压锅底抹几遍,放入沥干水的鸡腿,加油漫过鸡腿,所有鸡腿,一定要(费油啊,听说costco的油便宜),上气后五分钟后关火.千万小心点等没气了再开.如果觉得不够黄的话,把鸡翻个面,再泡一下。此鸡腿色泽金黄,香气扑鼻,皮脆肉嫩骨酥,非常好吃!
2. 鱼香茄子
1,油锅烧八成热,放茄子炒至熟软。茄子很吃油,所以要放很多油。取出待用。
2,肉丝事先用酱油,鸡精加生粉淹过。
3,油锅烧热,放蒜,姜,葱末和老干妈豆豉,炒香后加一点酱油,放肉丝,炒至基本熟
4,加些些水,放入已炒好的茄子,可根据自己口味加醋和糖.
5,最后洒些葱花或者香菜.
[此贴子已经被作者于2007-7-31 1:16:53编辑过]