哈哈，这个帖子一定要凑个热闹。上几个偶滴拿手菜来。。。

先来个口水鸡：

用淡鸟大师的红油和复制酱油，美国店卖的中等大小的鸡（比较嫩，肉多些），撒上花生碎，白芝麻，碎芹菜和葱


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水煮牛肉

过程基本如下：


1。将牛肉逆纹切成5厘米长，3厘米宽的薄片，（能切多薄切多薄），装入碗中，用酱油(放了一点上次做的复制酱油，香），料酒码味，再洒点BAKING SODA用来嫩肉，最后用淀粉调匀，将肉腌上一会。


2。锅稍热炒香干红辣椒和花椒（呜，偶最后一点汉源花椒。。。）。

3。莴笋叶，白菜，芹菜洗干净，切好。


4。锅内油热，下菜，炒到断生，装盆。


5。锅内油热，下郫县豆瓣酱和老干妈豆豉，姜蒜，炒出红色，加汤，汤汁煮开，将菜等放进汤锅中，刚刚烧透入味就捞入陶瓷盆（盆底偶多铺一层花椒和红辣椒打底）。


6。将牛肉片几片几片的放入微开的原汤锅中轻轻拨散，然后大火，刚熟就倒在装配料的盘中，撒上干红辣椒末，花椒末。


7。另置锅火上，放油50克烧至七成热，起锅淋在放好所有东东的陶瓷盆里面。

听油滋滋的响声，稳妥下来，哈哈，水煮牛肉就成啦！


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干笋包子。干笋跟肉丁炒过（像平时炒菜一样），然后再包包子里面，那个香

[此贴子已经被作者于2007-7-20 14:06:28编辑过]

烤孜然羊肉串，要竹签和铁架子，腌好羊肉，刷上油，辣椒粉，孜然，上烤箱十分钟左右


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歌乐山辣子鸡：鸡翅用郫县豆瓣腌个把小时，下油锅炸三次。起锅跟青椒炒，加点干红辣椒点缀


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最后一个，偶最爱吃的担担面

用山东拉面，宽的。煮好，长段韭菜或菠菜在锅里捞一下放面上，之前用豆豉，芽菜和肉丁炒出来肉臊子。调料就那些，加花椒油（宁红牌子的超级正宗啊）和一点糖。


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贴了这么多，斑竹大人们多赏些魅力偶好看乖宝宝们，嘻嘻。。。

嘿嘿，今天按照私房小菜的方子做了芝麻辣牛肉干，灰常容易灰常好吃，专门来推荐一下。

方子链接：http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=68996
材料：
1. Bottom Round牛肉5磅

2. 老抽1/3杯
    生抽2/3杯
    水半杯
    白糖半杯
    冰糖一大块
    糖浆二大勺
    花椒一大勺碾碎
    干辣椒几个剪碎（或辣椒粉二勺）
    八角几个
    姜片几块
    五香粉一小勺

3. 烤芝麻二大勺

做法：
将大块牛肉切成二寸厚的小大块，放锅里加冷水煮大约30～40分钟。将牛肉取出置凉后，顺着纹路切片。将2料倒在炒锅里煮到冰糖融化后，加牛肉片翻炒到2料收干为止，撒上烤芝麻拌匀，就是芝麻辣味牛肉干了。

偶做出来的样子：
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