[IMG]http://www.cookpower.com.tw/recipe/all_recipe/images/6_08.jpg[/IMG]

外皮材料
低筋麵粉210公克
花生油50公克
轉化糖漿150公克
鹹油5克（若無鹹油可用小蘇打水加清水10克調勻即可）

內餡材料
鹹蛋黃8個
米酒適量
紅豆沙600公克
蛋黃水適量（蛋黃1個加15公克清水即成）

作法
將花生油、轉化糖漿、鹹油拌勻後，加入低筋麵粉拌勻揉成均勻麵糰，醒約20分鐘。
鹹蛋黃灑上少許米酒，排放已鋪上鋁箔紙、抹油的烤盤上，以150度、全開火力，烤約3-5分鐘，去除腥味， 取出待涼，將蛋黃切對半，備用。
將豆沙分成15小塊，每塊包入1/2個蛋黃作為內餡，搓成圓球狀。
將醒好的麵糰也分成15塊，以桿麵棍將麵皮桿平，每塊包入1個內餡後，放入模型內扣出月餅的形狀。
烤盤鋪上一層鋁箔紙，刷上一層油。
將小月餅排放在烤盤上，表面刷上蛋黃水。
烤箱先以150度、全開火力，預熱約5分鐘。
烤盤放入烤箱第三層，以170度、火力全開、烤約20分鐘即可。
鍋寶小廚師：月餅剛出爐時皮是硬硬的，大約需放置2天皮才會變軟。