按照美式婚礼的习俗，喜糖一般放在桌上，每个人的餐具前。

蛋糕一般在正式开吃之前切。

不过你提到在中国饭店请客，所以不一定要一切按照美国的习俗来。具体自己愿意怎么做就怎么做吧。最主要自己快乐客人开心就好！

蛋糕不是新人全切的（要真是那样你们还不累死了？）。通常你们只需要摆个样子，切一点点下来，喂对方吃了，剩下的蛋糕交给厨房到后面去切，然后装盘，等大家吃完饭后再拿出来，就是甜点了。