作为江浙人，烤麸是我们必不可少的美食。日常凉菜，热菜，逢年过节，烤麸，寓意健康，日子蒸蒸日上。

但到了美国，一直没有买到好吃的烤麸。 买不到，我们就自己做吧。试了好几个配方，版本，给大家推荐个最简单的方法。

直接买Vital Wheat Gluten，https://amzn.to/48tEfPf 这个是我个人觉得最好用的gluten。 买一包，可以做好多烤麸。

步骤很简单，

取需要的gluten量， 我一般取200克，加5克酵母，加水搅拌，不用担心水多，一但饱和，粉就不吸水了。

把多余的水倒掉，稍微揉几下，加盖发酵。上锅蒸20分钟，记得上下九垫上油纸哦，就防粘了。

等凉了，烤麸撕成小块就可以做菜了。自己做的烤麸，特别有嚼劲。