现在市售的油都是氢化油，不存在放置时间长了会变味的问题。当然炸过鸡肉猪肉的就不知道了。

当然非自然的氢化植物油到底有什么副作用，还需要观察。不过有人说，食用氢化植物油，可能是导致心血管堵塞的原因之一……还有据说小孩脑子发育是需要不饱和脂肪酸甘油三酯，即没有氢化之前的油。