【凉拌豆皮】

1. 将豆皮用温水泡软；

2. 再焯水:锅中加入水烧开，放入泡好的豆腐皮，煮30秒即可捞出；

3. 黄瓜洗干净切丝，生姜切末，香菜去根洗干净切段；

4. 调味汁: 姜末生抽，酱油，芝麻油，盐，蘑菇精，凉白开水，调均匀。（可以按个人口味调味）；

5. 焯水的豆皮切丝，胡萝卜去皮切丝，放入一个大口器具中；

6. 将调好的调味汁淋上去！拌均匀即可食用；

7. 喜欢吃辣的还可以加一些辣椒！