酱香扁豆丝

材 料: 扁豆400克，酱油30ml，生姜一块，植物油，盐、蘑菇精适量

做法 ：

1、扁豆择洗干净，切成丝，生姜切丝。

2、炒锅放油，油热后放姜丝煸炒。

3、放入扁豆丝翻炒。

4、炒至扁豆稍微变色时，放入酱油炒匀。

5、翻炒至水分蒸发掉，再次淋入少许的清水。

6、如此反复直至扁豆断生，调入盐和蘑菇精即可起锅。