这几天腌了很多黄瓜当成小菜来吃，又脆又爽口，非常好吃。做一次可以吃好几天。

1、黄瓜洗净擦干水，对半切开，挖掉中间的籽，切小段，放盐腌制两个小时。大蒜切片，小米椒切段，姜切丝。

2、生抽、老抽，醋、蚝油、白糖混合好。

3、锅中放入油烧热，倒入大蒜，米椒，花椒，姜丝，八角炸出香味调至小火。

4、倒入调好的料汁，开锅后关火。

5、把腌好的黄瓜用水冲洗干净，攥干水份。

6、待酱料凉透之后，把擦干的黄瓜倒入碗中，倒入酱料，拌匀，中间翻几次，几个小时就可以吃了。放在冰箱里，可以吃好几天。