冷冻饺子加三次凉水，新鲜饺子加一次，煮出来的皮比较劲道不烂。当然直接煮不加凉水也没问题，就是表皮略微有些浮囊，很多人不介意。像我就是直接煮，定时间，简单方便，我不为这百分之几的口感提升费那劲