健康美味-自制草莓果酱

用料

草莓

500g

白砂糖

300g

柠檬

1个

制作步骤 1

草莓放入水中，加一小撮盐，浸泡十五分钟后，冲洗3-5次充分洗净。

制作步骤 2

草莓去蒂，切成小块。

制作步骤 3

取一个大碗，放入一层草莓再铺上一层糖，直到将所有糖和草莓到放入碗中，淋上半个柠檬的柠檬汁。 放入冰箱冷藏5-8小时待果胶析出。

制作步骤 4

将腌制好的草莓倒入不沾锅，开中火煮沸。加入冰糖， 果酱熬煮过程要持续沸腾状态，期间用勺子不时搅拌，等到变面产生泡沫，用勺子子撇去这些涩汁。

制作步骤 5

持续搅拌直到锅中的果酱变浓稠，压碎，再淋上半个柠檬的柠檬汁。搅拌均匀即可离火。

制作步骤 6

将熬好的果酱装入瓶中。 装草莓果酱的玻璃瓶需要提前放入开水中消毒，并取出晾干。

制作步骤 7

盖紧草莓酱的瓶盖后趁热倒扣30分钟以上。 随后将果酱室温放置3天左右，使果酱充分熟成。再放进冰箱冷藏保存即可。

诀窍点

1. 草莓果酱的糖量可以根据自己的口味和草莓的甜度进行调整。

2. 装草莓果酱的玻璃瓶需要提前放入开水中消毒，并取出晾干。

3. 一般来说，只要保持无油无水无菌状态，草莓酱可以保存3-6个月。