现在市面上海参，是有野生和养殖的两种。他们的发制方法是有点区别的。

野生海参比较韧，发制的时间要长一点。

先浸泡，让海参自然发胀。

自然发胀以后，才清洗海参，一定要去掉内脏，否则将来煮出来的海参会很腥。

接下来就是煮发阶段。这一步骤，野生海参就需要更长的时间，养殖的就不用。

发好的海参，越泡，越发，但实际煮出来，是会减个头的。

从口感上来说，野生海参要比养殖的好吃很多。

养殖的海参，发制时间短，可以暖瓶泡发，也可以浸泡发制。视频我以前也拍过了。有兴趣的可以参考。