我家有5+个staub 的锅，和baking loaf pan. 不喜欢Le Creuset 锅的白内部，一个是容易花，还有就是borwn meat 效果没有Staub 的好。

煮米饭（staub gohan 20分钟左右就好了，比电饭锅快多了）。而且不用担心电饭锅，不粘锅系列的teflon coating 挂花，剥落。staub 的锅要是有难清理的，就baking soda 加水煮沸，放一个晚上就好了。不想粘锅的话，就热锅冷油。

staub 的盖子上有self-braising condensation spike，炖东西用水更少。总之，我用惯了后，就买了不同大小，形状的。因为做不同的菜，会同时用好几个锅，米饭，炒菜，炖肉，煎东西等等。

刚才在檀健次微博超话看到，“很想很想你” 第一集放映，剧组直播的时候，小炭火在直播的弹幕上要求，如果檀健次看到他们的弹幕了，就摸摸头发，摸摸鼻子什么的。两次他都做了。

所以我觉得，MM 写的信，和ELLE 封面重合的字，多多肯定看到你的信了:) MM要不要跟跟相柳一样，在后面默默支持，有想说的话和支持，就继续写和发？哪怕他没有直接的回应，可是如果做了，那就和相柳对小夭那样？两个人不能一起圆满，那就分别圆满？

我总觉得演员演戏很伤他们自己感情的阙值 （所以很少能有演员的婚姻，能真正的完成一人一世一双人这样吧）。因为要演得好，就必须和角色共情，然后演完了又要迅速出戏，去下个片场入戏。可是剧情里提纯的感情和剧情发展需要而造成的种种，是3D的现实生活和2D的故事空间的太大的差别。戏里体验不同的人生很过瘾，可是戏里的故事都是编剧安排好的，还没开始就知道结局的上帝视角。希望檀健次他能戏外，红尘喧嚣和俗世浮名外，也能过好自己的真正的人生吧。跳舞不能跳一辈子，演戏也不能演一辈子，哪怕以后当了导演，也不可能当一辈子吧。

烤盘没盖子，需要裹那个foil paper，锅就很方便，盖好了，肉很juicy

kim008 发表于 2023-11-30 00:36

然后那个Staub锅， stovetop brown meat 后，直接进烤箱。烤好了直接上桌serve，很好看的。剩了的，直接进冰箱。然后回回温（防止 thermal shock锅的enamel layers), 可以继续上烤箱和炉灶热剩菜。省了很多刷锅的麻烦。

对了，不要买玻璃盖子的，锁水不好，temperature shock 可能会碎，而且只有金属盖子有 self braising spikes.

动物形状的锅盖knob好看，可是进冰箱的话，比如我家公鸡形状的，会让锅太高了，直接进冰箱，某种情况下卡住, 或者大大减小冰厢空间。

Staub 有 cast iron lid holder, 配它的铁锅盖，functionally 非常好用, 因为炖煮，烤东西的话，锅盖很重，也会很热，还会有水滴。我看 ‘很想很想你” 那个好像是薄荷绿颜色的staub cocotte 做出来的的猪蹄花汤（导演吃了最后一块的那个菜），檀哥做饭的时候，把锅盖放在了灶台上，而不是旁边的红色平底锅（？）上。如果是炖菜，盖子在锅上，然后拿下来，很热的锅盖上会有冷凝水的。 为啥剧组不一步到位，配个Staub 的 lid holder 呢？ （忍不住吐槽ing >x<)