炒蔬菜，烧开水，都是还没有完成工业化的陋习而已-第1页

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炒蔬菜，烧开水，都是还没有完成工业化的陋习而已

shaohuacrystal

9操作1 ^#

其实炒菜以后维生素C只损失16%，但吃炒菜比吃色拉吃的蔬菜多，所以炒菜胜出。

shaohuacrystal

0操作2 ^#

hhmouse 发表于 2024-02-17 17:08
按百度的说法，维生素C在100度即被破坏。

NIH网站上的文章：https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2722699/#:~:text=Stir%2Dfrying%20caused%20a%20considerable,water%20other%20than%20thermal%20degradation.

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