jellynsyrup 发表于 2024-03-18 11:51

水煮鱼，酸菜鱼，东坡肉，这种供货商那拿的成品和餐馆做的区别你能吃出来吗？

水煮鱼和酸菜鱼太能吃出区别来了。

公用mj168 发表于 2024-03-18 12:09

预制菜要看是谁预制的，如果是餐馆自己头一天或者几天准备的， 当天爆炒或者加热给客人，完全合理合规。因为好些菜没法客人点了给你做几个小时。

如果是从国内过来的预制菜，运输时间算上， 半成品为了确保质量要加防腐剂等等，就像超市买的processed foods 一样，这种完全没必要去吃

这种叫食物预处理吧，和预制菜是两回事。