几千年里，人类主要是饥一顿饱一顿，所以近代以前，没有这么多糖尿病。

近1，200年，人类食物极大丰富了，吃的多了，血糖代谢还没有进化适应，血糖出问题的人就多了。

低碳饮食需要时间适应，原来吃个2碗米饭才叫吃饭，都是习惯，不是有基因上的依赖；后来用肉代替，降低血糖负担，时间长了也就适应了。