已经试了好多配方了，刚搜到文学城的这个方子做出来的最好吃😋 面粉（面包粉或者all purpose都行，面包粉更筋道） 225g, 土豆淀粉 Katakuriko /或者地瓜粉25g。合起来就是面条机的量杯第一道线，2人分的量。土豆淀粉potato starch哪里都有，地瓜粉韩国店有卖， 水：90ml，飞利浦面条机水杯第一道线 碱水一茶匙，（没有碱水可以直接用小苏打粉2g） 盐2g 做法 1.碱水，盐，和水搅匀，等到盐溶化。 2.把面粉，淀粉放面条机，选1杯的量，开动机器，不加水转一分钟， 3.把1的混和液体慢慢加入 4.机器转4-5分钟，吐面条之前，关机。醒面半个小时。这一步是为了更劲道，可以省略。 想看原帖的在这里 [url=https://rd2.huaren.us/huaren.php?hrtopic_id=2537329&hrurl=https%3a%2f%2fbbs.wenxuecity.com%2fcooking%2f1430916.html]https://bbs.wenxuecity.com/cooking/1430916.html[/url] 这个配方的拉面煮出来口感QQ的 等我买了荞麦粉，我还要试试这个荞麦面[呲牙] 看着很喜欢 [url=https://youtu.be/SyvfSY4KJjs]https://youtu.be/SyvfSY4KJjs[/url]

是的呀。

请问你们说的面条机到底是哪一款，是pasta maker吗？ nasdaq 发表于 4/22/2020 1:16:00 AM [url=https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=83710029&postid=83710029#83710029][img][/img][/url]

开合有多大？你这一说，我的机器也有这个问题，最大时开缝能有3-4毫米。但面条还是能正常挤出来的

我的机器最近好像坏了，每次推面的时候前面板都会一开一和 官网说是面太干，但是以前一直是这个比例，也试过多加点水 有知道解决方案的小伙伴吗？ hrvisitor 发表于 4/28/2020 1:59:00 PM [url=https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=83797890&postid=83797890#83797890][img][/img][/url]

荞麦粉好贵呀，就算混和一般面粉做，一包也吃不了几顿。哪里买合适呢？

试了soba, 量比机器推荐要大，容易顶开盖板；最好用视频里的出面孔，我用了龙须面的孔，出来的面条是卷的。面条成品不错，隔餐吃不会断。 谢谢推荐。 leilei 发表于 4/30/2020 12:51:00 AM [url=https://forums.huaren.us/showtopic.aspx?topicid=83821530&postid=83821530#83821530][img][/img][/url]