一个亲戚已经过世的老人家，小时候去她家做客住了三天，惊奇的发现她家的菜是剩菜更好吃，和别人家不一样。

新鲜做的菜端上来吃了一口觉得不好吃就不吃了，等下顿吃发现比上顿好吃，等第三顿简直好吃极了，扫盘光。回家后我家长告诉我，老人家把剩菜的油水刮到没人吃的新鲜菜里，每顿的光盘里面的剩油都刮到菜里，新菜不舍得放油放足调料没味道当然不好吃，等剩菜的油水调味都进去了，剩菜比新鲜的菜有油水和滋味当然好吃。

新菜用了油，但是非常少，调料也很少，五六个剩菜的油水并入新菜，等这个新菜吃完了就是第七份油水再并入下一次的新菜。一直这样并下去。