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我入的Anova的台式智能蒸烤箱， 用了一段时间， 还不错， 个人觉得最有用就是用它来热剩饭剩菜， 特别好， 虽然比微波炉慢， 但热出来因为有加湿， 所以饭菜不干， 比微波炉热出来的好吃。 还有用它来sous vide 牛排， 非常不错， 因为这个有温度计，可以不用像别的sous vide要装到袋子里， 这个直接在烤盘里就可以sous vide， 基本可以做到外面餐馆级别的牛排嫩度， 而且有定温定时， 温度到了， 拿出来放铁锅里两面煎一下就好了。 另外也用它蒸过馒头， 这个除了水箱里的蒸汽外， 烤箱里还要加个盘子放点水， 多点水汽， 馒头才能发的大。 不然光是水箱里的水的蒸汽还是不够， 而且个人觉得蒸馒头之类的还是炉子上用蒸锅蒸的快， 这个蒸蒸要半天， 我烤箱里加了水以后， 效果还可以。至于清洁， 因为是台式的蒸烤箱， 所以里面每次如果用蒸汽做东西， 烤箱里面一定是又有积水的， 抹布一抹就好了， 清洁起来还是很快的， 不麻烦。

我有2台，anova 和sony的，可以看看视频

anova的蒸汽效果更好一点，sony的还有微波功能，但是如果对蒸汽效果有要求（蒸出棒棒的馒头），还是需要纯蒸箱。

烤箱带的蒸汽功能可以蒸面食，但是蒸汽比蒸箱还是差多了。好处是因为蒸汽没那么足，发酵过头一点，也不会蒸的不好，反倒负负得正了。

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fishlime 发表于 2024-02-13 07:38

看了您的视频， 您的Anova机器应该是第一代的， 我去年底买的， 应该是改良版的， app WiFi链接问题基本解决，链接很快， 没啥问题。 我现在基本就是app控制，用起来很方便。 还有我买的时候看官网论坛说第一代水箱因为没有保护层， 水箱塑料用久了因为热会产生裂纹， 改良后的机器对水箱加了一层黑色的保护塑料层。 我目前还没有发现水箱漏水的问题， 就是用完以后， 里面会有积水， 要抹干。 还有下面用来接积水的盘子， 刚拿到的时候， 有locking tab, 用完以后倒里面的积水非常不方便， 我把locking tab disable了， 就直接插进底盘， 现在清洁起来还是比较方便的。 还有用来蒸东西的时候， 从机器底部出来的水汽很大， 和您视频一样水汽是肉眼看的见的， 所以我在旁边放了个portable的电风扇， 用来蒸东西的时候就吹着， 基本就没有肉眼能看见的水汽。