看到了小胖玉照，小女孩看起来就是和小男孩不一样，特别妩媚的感觉。

贴个以前贴过的菜， 是我自己的独创， 很得意呃。

特点：鸡片滑嫩爽口， 麻辣鲜香。

做法：

1.鸡胸脯切成很薄的片，用盐，料酒，蛋青，生粉腌十几分钟，
2.干辣椒若干切小段，花椒若干排碎，郫县豆瓣酱，葱段，姜片，蒜 准备好待用
3.白菜叶子切大片

4.锅放底油，将白菜抄至断生取出待用
5.锅放底油，待油7成热时放入干辣椒，花椒粒， 切碎的墨西哥辣椒曝香，然后放入郫县豆瓣酱(3勺，这东西好像挺咸的，口味淡的要留神)，炒至油红酱酥时放入1大碗水（要求水最后能没过鸡肉片即可），待汤烧开后放入炒好的白菜叶烫一下捞出。 码放在碗底。
6.用漏勺将汤中的酱渣子什么的捞出扔掉，放入葱，姜，蒜，少许料酒，少许酱油（依照个人咸淡口味放），最后放入腌好的鸡肉片煮熟（5分钟左右，随时看着点，尝尝熟了就可以出锅了），把肉和汤倒入放有炒过的白菜的碗中。
7.锅中放入油加热（稍微多些，最后菜上飘的那一层都是这些油），此时在的鸡肉片上层扑上一层碎辣椒，花椒粒，辣椒面，花椒面（后两个挺提味的）。待油烧至8成热时将热油均匀的撒在菜上。

看起来似乎很麻烦， 但是做起来很简单， 半个钟头就能做好一大锅， 有汤有水。因为鸡肉很容易切， 比做水煮牛肉容易， 还健康。

咖哩牛肉饭

牛肉切块加冷水，煮开后撇掉浮沫。加料酒，几片姜，一个切碎的洋葱，两个墨西哥辣椒，中火炖。等肉烂了一大半的时候，加切块的土豆，咖喱粉，盐。 再炖20分钟。

新煮好的米饭装大碗里， 上面浇上几大勺刚出锅的咖喱土豆烧牛肉， 香啊。

凉面

做法。

大蒜一头打成泥，黄瓜（英国黄瓜），ham, 西红柿切丝， （喜欢吃辣的加一只打碎的墨西哥辣椒），芝麻酱一大勺用水调开，成糊糊状。

面条煮熟后捞出来过凉水沥干净水份。

这些东西全扔一个大碗里。

加酱油，盐，香醋，麻油（喜欢吃辣的加一点辣油和花椒油，一点点胡椒粉），拌匀（力气活），开动。

实在好久没好好做菜了， 以前颇有几个拿手菜，现在都块忘记了，老是加班回家晚，都是在外面吃或者吃猪头做的东西。

这几个都是发过的。

第一个菜最好吃。

第二个菜关键是咖喱粉要用好的，或者买冷淡的咖喱调料，比如香港鱼蛋那种，就很好。牛肉换成羊肉也很好。

costco的烤鸡也不是最便宜，以前我读书的城市有Meijer, 烤鸡经常特价，2.49一只，比生鸡还便宜，味道比costco的还好。

这个很好吃的， 试验一下吧。

水煮鱼

我的tip, 用catfish nuggets 做， 之前不要解冻， 趁硬切成薄片，用胡椒粉，料酒，盐（多放些，因为待会儿要水煮）， 一个蛋清， 一大勺生粉拌匀， 腌30 分钟。
同时准备好葱姜蒜末， 郫县豆瓣酱1-2大勺（我没有， 用哈哈豆瓣酱代替）。
蔬菜（我用的是茼蒿），炒熟，加适量盐，放到一个大碗中铺开。
锅中再放油烧热，豆瓣酱，葱，姜，蒜煸炒出香味，加水烧开（注意， 水量以足够淹没鱼片的量为准，如果水放多了汤就不够鲜，鱼片的味道也不够浓），待水煮沸后放入鱼肉片煮熟，加盐调好汤的咸淡程度， 鱼片卷起变色后就熟了，把鱼片捞起来放在刚才炒熟的蔬菜上， 把汤倒入，但是汤不要没过鱼片。
然后在鱼片上面均匀撒上花椒， 蒜末，用手弄碎的辣椒干， 浇上几大勺烧得很热很热的油， 过10秒钟花椒， 蒜的香味弥漫开来， 嘻嘻， 做好啦！这个加蒜末也是我加的， 因为热油浇在生蒜末上是很香滴。
茼蒿味道清香， 鱼片滑嫩， 汤麻辣浓郁鲜香， 太好吃啦！

这是我说的菜谱欧， 不要弄错了。

我来说个吧。

就是Target卖的冷冻意大利肉丸子，冷水加一罐施云生鸡汤十来个丸子下锅煮开，，大白菜手撕大片，半个或者一个西红柿切块，盖上锅盖中火熬10分钟后加韩国红薯粉丝和一把金针菇，再煮几分钟，用盐调味后出锅。

简单又好吃。爱吃辣的人加点韩国辣酱，更鲜。

我现在很爱在菜里加小西红柿，似乎可以让菜变得鲜甜。

牛尾二吃

大华或者COSTCO都有卖牛尾的，有的时候我买一盒牛尾，加一盒熬汤用的牛骨。

1. 牛尾牛骨都洗净，下锅，锅里放冷水。用很小的火开始加热，越慢越好。

2. 一般是三刻钟左右，这一大锅东西就滚了。继续小火一段时间。

3. 捞出牛尾和牛骨，用温水洗净放入慢烧锅。锅里的汤用金属过滤网加纱布过滤，清汤也加到慢烧锅里。放几大片姜。

这三步是我从私房小菜里学来的去血水的绝招儿 比用热水汆效果好多了。不管是做鸡汤还是肉汤，出来的汤都是清亮亮的。

4. 慢烧锅放高档，5-8小时，根据自家的锅和喜好的口味来定吧。

一吃：

5. 把牛尾捞出来放炒菜锅里，加几瓣儿蒜，料酒，酱油，两勺清汤，盖上盖子焖几分钟，香喷喷的红焖牛尾就好了。

二吃：

6. 白萝卜切滚刀块儿，放清汤里煮十分钟，加盐，汤也好了

在贡献一个丁丁爱吃的配法：红米饭加白萝卜，浇上两勺红焖牛尾的汁，几块煮得很烂的牛肉和牛筋。

红米和白梗米1：3的比例做成红米饭，要比平时多放一点水，还可以加一大把红枣，出来的饭可香了。