我也来贡献两个家常凉菜，特别适合生活节奏紧张的妈妈们：

1、无水酱牛肉

酱牛肉大家都喜欢吃，但是酱过之后的牛肉要花很长时间脱汁才能变得又紧又干。这个无水酱牛肉就解决了这个问题。

做法：牛腱子一至两个，用水洗净后放入高压锅中，放酱油、料酒、盐、糖少许，葱一根、姜一小块、蒜3—4瓣，花椒、小茴籽各少许。盖锅盖、上阀，（如果要吃咸一点，就先用以上料泡半小时）然后高火呲气后小火再焖8分钟，关火。捞出牛肉，晾凉切片。

下图是借用别人的，我家的牛肉来不及照相就被吃光了。

2、菠菜拌香干

菠菜切段焯水，凉水冲洗干净控干水份，香干切细丝焯水控干水份，日本绿芥末(根据个人喜好放多少)少许用醋化开，放味精、盐香油拌均即可。酸辣口味、开胃爽口。

[此贴子已经被作者于2008-4-28 17:34:31编辑过]