啤酒鸭

做法很简单，鸭肉切块在水里烫过断生，锅里姜蒜爆香，给鸭肉炒一会儿出油，加料酒、酱油、八角、桂皮、冰糖,干辣椒(optional) 翻炒一下，给1罐的啤酒。煮开后转小火煮熟,喜欢烂点的多煮些时候就好。

今天才做的,不过我做菜从来就没拍照.

[此贴子已经被作者于2007-7-13 4:51:22编辑过]

鱼香肉丝

原料：猪里脊300克 10朵 笋200克 葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）

调料：酱油1（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）粉4汤匙（60ml，分2次使用）

做法：

1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱切末。

2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。

3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入煸炒至肉丝变色脱生后，铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。

4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅

我每次都按网上找来的这个方子做,量嘛就自己估摸着,觉得调的汁不够味的话,再在锅里按比例加点酱邮,醋,糖.我家做的时候我都喜欢放少量青椒丝,肉丝>青椒丝 才好吃,而且不放剁椒,因为LD不太吃辣,而且我每次都找不到哪里有卖.

[此贴子已经被作者于2007-7-13 13:49:42编辑过]

还有个啥的...

都明天补菜谱喔,现在我要赶工了,再做不出来就会被炒鱿鱼的说.

冬瓜咸肉扁尖汤

我家最常做的菜...

ham 中国店买整只的啊,美国店象KROGER有小包装的卖,里面就几片,PUBLIX有时候有整只的卖,可以让工作人员帮忙割好了,也曾经在SAM'S买过一两回,SAM'S不常有.

最近正好是狂吃西瓜的时候,明天就试一下.

记得那时候在国内夏天的时候每次都挑脆的西瓜皮腌了,第二天放点酱油麻油,早上喝粥的时候当小菜吃.

呵呵,好久以前的事情了.

放在冻箱里慢慢吃,每次做汤的时候都放几片,鲜一下.其实中间骨头巨大的,而且买了回来我都把周围黄的东东都弄掉,LD说我很浪费.可我就是看不得那一点点黄的....不过还是可以吃很久的,虽然我家汤喝得很频繁.

好,那我下次去永和看看.谢谢啦.