以下是引用shopholic在2005-12-15 22:43:00的发言：
嘻嘻，我奏是哪凉水泡1个晚上。有时候，银耳买得好，半天也可以。。关键是1。用砂锅。2。煮开了，中小火熬，快干的时候，关火，闷。3。然后再煮，再闷。一般门过了2此后，就会突然变软了。。介是俺的秘诀。闷又节约煤气，还有特殊效果。我曾经买过质量最差的那种银耳，多闷几次，也会变软。。。