椰汁芒果八宝饭

1. 三杯圆糯米, 一罐椰汁, 两勺糖, 一勺黄油. 用电饭锅保温档把泡着椰汁的糯米温温的加热, 让糯米把椰汁尽量吸进去, 基本上到后来虽然没有熟, 但是流动的液体已经很少了

2. 把糯米放到蒸锅上, 我是用纱布铺在蒸笼里面, 然后糯米直接倒进去, 基本上没有流动的液体了, 所以没问题. 大火蒸半个小时到一个小时.

3. 切芒果, 切成条状. 准备什锦果脯, 有什么用什么. 我用了蜜枣, 桃脯, 葡萄干

4. 大碗里面抹上很薄一层黄油, 就可以开始摆了, 这个随意发挥. 我是把最大的桃脯摆中间, 然后芒果条放射状排列, 中间放蜜枣控制间距.

5. 葡萄干跟糯米饭拌匀. 先铺一部分盖住芒果和果脯, 用手压出一个浅浅的弧度, 豆沙倒进去. 最后把剩下的糯米饭盖上去, 压紧就可以了.

吃的时候, 倒扣到大盘子里

打卤面

五花肉或者带一点肥的肉切丝, 香菇泡开后切丝

油热了之后, 用虾皮或者葱花爆香, 肉丝放下去炒到变色, 如果用五花肉的话, 炒到出油. 然后放黄花菜香菇丝木耳进去接着翻炒

然后放水或者清鸡汤, 煮开十五分钟左右吧

用盐或者生抽调味

打卤有点窍门, 就是要调好一碗水淀粉, 分几次加入, 每次加进去之后搅匀, 等到汤滚了再加一点..

最后打个蛋花进去就好了, 葱花随意



做西红柿卤面的时候, 放些土豆碎进去更好吃. 土豆切丝, 再多一步切成碎碎.

打鸡蛋, 把土豆碎拌到鸡蛋里, 西红柿炒了之后, 要放鸡蛋做卤的时候就一起倒进去翻炒.

这个卤很适合夏天浇在凉面上面吃

[此贴子已经被作者于2011/1/16 18:29:02编辑过]

这个...我跟君之的方子综合了一下下, 加了两个鸡蛋, 面粉和燕麦都多一些, 可是就发现很不容易烤得酥脆了. 增加了好几分钟烘烤的时间, 中间还是不够酥, 吃起来比较像是饼, 不是饼干...

不知道是不是我搅拌的时候过头了, 面粉出筋了?

酸萝卜

萝卜去皮切条, 铅笔粗细或者再细点都可以, 不用切丝. 撒盐, 拌一拌, 过个十五分钟左右把出的萝卜水倒出来, 然后放两勺左右的日本甜醋, 没有甜醋就放白醋+一勺白糖. 再泡十五分钟左右就可以了

生滚鱼片粥

tilapia fillet, 斜刀切片, 放盐和淀粉先腌一会儿, 然后下到滚着的白粥里, 然后放姜蓉和切碎碎的冬菜.

[此贴子已经被作者于2011/4/11 22:40:18编辑过]

超级简单的香蕉muffin

家里的香蕉老是没人吃，放着放着就熟透了不好吃了。这次随便试了个方子，真简单又好吃，口感有点湿润有弹性，不像一般的muffin 那么松散，都有点年糕的感觉了。

原料：
4个大香蕉，最好是熟透的，比较容易捣烂。
普通面粉1.5杯，
鸡蛋一个，
黄油1/3杯，
红糖1/4杯，再少点也可以。
我还放了两勺椰奶，正好家里有，不放也没什么。
葡萄干，也是optional。
盐 1 茶匙
baking powder 2 茶匙

做法：

香蕉先捣烂，然后加鸡蛋，面粉，室温融化了的黄油，还有其他材料，都在一起搅拌匀。不需要过度搅拌，都均匀湿润了就可以了。

烤箱预热350F。

muffin 烤盘里面放好纸杯，倒入八成满。 小窍门：用舀冰淇淋的勺子来分面浆，非常好使。

放进去烤吧。。。mini muffin 15min 左右，普通纸杯蛋糕要20min，我还有IKEA的纸杯蛋糕模子，形状比较细长，18min 左右。

这个时间跟烤箱效率有关系，基本上就是牙签从中间插进去再拿出来，牙签表面没有面浆了就可以了。

[此贴子已经被作者于2012/2/17 0:13:28编辑过]