一 整米切糕，比较麻烦
1.将糯米洗净，用凉水浸半小时，净水后，上笼用旺火蒸一个小时后，放入盆中，浇上开水，顺一个方向搅拌。待米与水融合后，再蒸半小时，仍放入盆中搅拌成粘稠状的糯米团，接着再蒸１０分钟取出，饧１２小时

2.小枣洗净煮熟，上笼蒸半小时，取出后晾凉待用。把糯米团分成相等的三块，蘸凉开水，逐块按揉光润，拍按成方块

3.在第一块糯米团上铺上五分之二的小枣，盖上第二块糯米团，接着在第二块上铺同样多的小枣，再盖上第三块糯米团，再将余下的小枣全都摆在面上

4.将糕用湿布盖严，挤成约三寸厚时，揭去湿布，切成菱形小块，即可食用


二 简易切糕
1.糯米和红枣泡水3小时，沥干水后，糯米和红枣分开蒸40分钟至熟
2.在大盘子里抹油，铺一层糯米铺一层枣，重复一次，最后铺一层糯米
3.等糕凉了切块即可