刚开始变，只要把外面的霉点切除就可以吃了。

买回来的硬芝士，如果比较长时间内吃不完，为了保证新鲜的口味，最好切成每次食用量，用锡纸包好放密封袋内，再放入真空盒保存。这样至少可以存放6个月至1年。