高升排骨

1酒二糖3醋四酱油5水。

按比例。

排骨焯好以后，就按这个比例下料直接烧。

大火烧开，转小火45分钟，然后再大火收汁。

就好了。

味道类似红烧，糖醋，介于其中，方子简单，不会出错。

香煎九棍鱼。

方子，

美国店的：ITALIAN SEASONING,

跟盐，撒在鱼身上。

放冰箱腌几个小时。

然后就拿油煎。我今天注意了一下，大火，两面各4分钟就可以熟了。

推荐一个菜，

古铁蕾丝滴厨房 - 隆重推荐墨西哥shrimp cocktail！

酸菜鱼。

这个菜其实真的是太简单了，有朋友问，我就一起放在这里了。

鱼：龙利鱼片，3刀不到一磅，便宜大腕量又足，没刺没皮没腥味，老少咸宜适合懒婆娘。

调料包：白家酸菜鱼。里面包含了你做酸菜鱼的所有元素。

升级版配料：日本小蘑菇，豆花一盒。

做法；基本就是按料包上做法。

要点：

1，酸菜要炒过，油要多，菜才会香，适合PARTY,自己家做呢，健康点，油就少放点。

2，酸菜要先剁一下，碎一点，吃的时候方便吃，里面的泡椒剁开了，也会更辣更有味道。

3，酸菜炒过之后加清水煮，水不要太太多，多了汤就不浓了，大概一个大汤碗吧，要煮得久一点，大火烧开后转小火烧个20分钟。酸菜味道才能出来。

4，小蘑菇一早就放，可以一起跟酸菜炒，然后一起炖着，因为它不会烂不会老，越炖越入味。

5，豆花在放鱼片前10分钟左右放就好，炖久了，豆花炖硬了，不嫩，炖时间太短，豆花不入味。

6，酸菜汤烧20分钟以后，下鱼片，宜厚不宜薄，因为此菜是炖出来的味道，不是水煮鱼，鱼片要薄。

7，最后下香菜葱花，鱼都放进汤碗里后，如果再熟一勺花椒油泼上去，就更香了。适合PARTY，家庭吃就清淡一点吧。

五彩鱼丁。

做酸菜鱼的副产品。

买来龙利鱼片，留一大片。

配料：西红柿丁，蘑菇丁，毛豆丁，西兰花，

做法：

1，配料都切成BITE SIZE，大概就是娃能抓住往嘴里塞的尺寸，大家自己斟酌。加油炒炒，然后用高汤烧烂。

2，然后加调过味道的鱼丁，一起烧一会儿。

3，出锅，菜让娃抓着吃，汤汁拌饭。

蛤仔煎。

那个牡蛎里居然有碎壳，小朋友吃的时候小心一点。

做法：

1，韩国店买的冷冻袋装牡蛎，稍微冷水冲一下，但是不要泡太久，味道都跑了。每个剁成三块。

2，5个鸡蛋打散，放葱花，调一勺芡水，加入蛋液。

3，喜欢芫荽的，放切碎的，也可以。或者加一点切碎的蘑菇。

5，锅烧热，放油，猪油最好吃，但是太肥。然后放蘑菇碎炒软，加牡蛎，稍微炒一会儿，看牡蛎出水一点，

然后倒入蛋液，一面煎黄以后，翻一面。都煎好以后就出锅，沾蒜蓉辣酱，最好吃。

6，一袋牡蛎，5个鸡蛋，我做两张大张的海蜊煎。

7，用AMY锅，好用。哈哈。

我推荐一个我娃的菜。

酱烧茄子鸡丁。

1，热锅放油，煸蒜片，6OZ左右鸡丁加盐，淀粉上浆抓匀大火炒散炒到8成熟。

2，一个茄子茄子切丁放微波炉高热3分钟，到8成熟，入锅跟鸡丁一起炒。

3，加一勺甜面酱，一点白糖。翻炒，到熟，出锅。

备注，用有机鸡的鸡胸脯，鸡腿肉，很嫩很嫩，21个月小朋友也能吃。

推荐简单版龙虾粥。

现在东北部是龙虾季节了。龙虾跟一般的虾差不多价钱了。

1，龙虾弄熟以后，剥出一块龙虾肉，不要带碎的壳，要弄干净，剁得稍微碎一点，怕龙虾太有嚼头，娃咽不下。

2，龙虾头部的那个黄，大家见仁见智，很好吃，有胆固醇，有利有弊。我是剥出来备用。

3，粥底做好，加葱花，或者你喜欢的小青菜切碎煮熟。然后放入龙虾碎，跟你剥好的头部的黄，几秒钟就好了。

龙虾不要煮太老了。

备注，龙虾本身有咸味，所以粥里不用加很多盐，自己尝过以后增减。龙虾肉多少根据自己喜好放，

我会多放，娃吃蛋白质，我很高兴，哈哈。

青椒香干炒红肠。

HILLSUNSHINE那个牌子的香肠，好像叫波兰红肠那种，

切四分之一根，切厚一点的片。

青椒一个，切小方块，

中国店的那种豆腐干，这个得先冰箱有存货，美国店买不到。不要那种颜色很深的，稍微浅一点，软一点的。

墨西哥小辣椒一个，jalapeno,

先炒红场，然后加墨西哥辣椒，然后加香干，最后加青椒。盐一点点就好。

这个菜，很下饭。如果给娃吃，就把辣椒去掉。娃应该可以吃香干跟青椒。

干锅麻辣虾。

推荐一个菜。懒人菜，没有技术含量，好吃好吃。

百家麻辣鱼调料一包，水煮鱼调料也可以。

各种杂菌若干。

西芹一把，切短。

春笋切斜薄片，

虾1-2磅。

先用调料炒笋片，蘑菇，西芹，不用加水，这些原料里的水会煮出来，再煮到干，

直到配料的味道都吸足了，

然后放虾进去翻炒，熟了就好。

出锅。吃吧！