我看到徐氏上有两种方法：


一是用热水浸泡3-4个小时，待软后切片；


二是蒸饭时，待饭熟后，将参放在饭上，利用其蒸气和热度让参变软，十分钟后即可切片。


我没有试过，因为怕麻烦，都是买切好的来泡水喝。你可以试一试。