葱烤大排的做法
    1.大排洗净，用厨房纸吸干水份，在砧板上用刀背将大排横竖敲打一遍,使纤维断裂,就不会柴了。
    用料酒、生抽、老抽做腌料腌制，最好3小时以上，这样才入味
    2.小葱洗净沥干切长段，起油锅,油多放些待会还要炸大排,烧热油之后,放入葱段中火煸炸,变黄之前捞出。用这个油炸大排，不用很长时间，两面变白断生就可。
    3.锅里剩油，把大排和葱全部倒入，之前的腌料也一起倒入，加水至大排的2/3处，颜色不够深加老抽，味道不够加盐，烧20分钟左右，最后加糖，大火收汁，装盘。