方子：
１杯水
３杯面
１个鸡蛋
油任意
酵母粉任意
都加到面包机里ＤＯＵＧＨ档发面

肉馅就像混沌馅那样调
不过不用加那么多水

包的时候像包包子那样包好
然后压平

锅里倒上油
中小火２－３分钟翻面再２－３分钟就好了。。。
面很软。。。。

这分量图里大小的饼可以做２０个左右

[此贴子已经被作者于2010/1/22 21:55:03编辑过]

面包机版的北海道土司

 
【材料】（450克2个，想做一个的可以减半）
1.中种面团 材料A：
高筋粉600克 、细砂糖18克、速溶酵母4克、牛奶200克、动物性鲜奶油160克、蛋白42克、黄油12克
2.主面团 材料B：
蛋白48克、细砂糖90克、盐7克、速溶酵母3克、奶粉40克，黄油12g
中种：
   高粉250g 细砂糖8g 速溶酵母1.5g 鲜奶80g 动物性鲜奶油70g 蛋白20g 黄油10g
   主面团：
   蛋白20g 细砂糖35g 盐3g 速溶酵母1g 奶粉15g 黄油10g
   做法：
   1、把中种材料按顺序放入面包桶内，先放入液体类的牛奶、奶油和蛋白。
   2、把糖和融化的黄油分别放在面包桶的两角。
   3、放入高筋面粉，在面粉上挖一个小窝，放入耐高糖干酵母。
   4、启动面包机，选择响应的程序，开始揉面，成团后停止。
   (以我的柏翠PE8200为例，选择程序6的和面程序，揉至所有材料成团即可关掉面包机。）
   5、揉好的面团即为中种，发酵至2倍大。
 6、发酵好的中种不需要排气，直接撕成小块，放入面包桶内。
    7、把主面团的材料也投入面包桶
    （但要注意，盐和酵母要分开放，不要混在一起，盐会抑制酵母的发酵）
    8、启动程序6，揉15分钟后自动停止。
    （这时检查一下面团的状态，如果可以拉出薄膜，但薄膜还不是很结实，有不规则破洞，就可以加黄油了）
    9、加入软化的黄油，视面团的情况，用程序6继续搅拌10-15分钟，能达到完全阶段即可。
     （拉开面团，可以得到较结实的大片薄膜）