贡献两个最近发现的新菜,觉得吃菜就是每天要想新的花样.
红烧素鸡
1. 素鸡切片。
2. 锅入油烧热，放入素鸡片用小火慢煎。（一次下4片就好，少量多次，能更好的保证质量。我自己放了一次放了十来片也没问题就是保证煎久一些）
3、一面煎成金黄后，翻面煎至金黄，盛出。（注意，煎的时候要避免素鸡片两两粘连。）
4、等全部都煎好盛出后，把锅子里的余油倒掉。
5、锅里多放点水，加生抽和糖调味，盖盖烧开。（水要多加，这样素鸡放入后，才能多焖些时间，使之变得入味好吃。） 
6、把煎过的素鸡片挨个放入，尽量让每一片都能泡在汤汁里。
7、然后盖盖，烧开后改小火焖至入味软嫩，汤汁收到稍干即可。
这个菜谱是网上找来的,我按这做了一次非常好吃,以前做香菇素几都不好吃,现在发现素几一定要先炸过才好吃.
毛豆虾仁
1. 将虾仁用纸巾擦干,放点盐,酒,太白粉腌20分钟.
2. 毛豆煮熟,捞出
3. 油热后,中火将虾仁泡热捞出,留油三大匙,放入葱姜炒香后即放入虾仁,毛豆及以下调料:酒,盐,味精,白糊椒,麻油,一点水,太白粉.炒后即可.
这菜的特点就是要放白糊椒,麻油,觉得做出来的味道有些象这附近餐馆大上海做的.