我的理解是，如未受戒，何来犯戒？

茹素不在五戒之列。我觉得发心当然是好的，但应该也要看自己能否做到吧。
如果条件不允许，也别过分执着了。

不是，皈依的时候也可以受五戒。出家的戒就更多了。

我觉得一定要到自然而然接受（身心双方面）的时候再受戒或者戒五辛什么的，这样才是快乐，要不然就变成痛苦了，一定坚持不下来的。