以下是引用迷走神经在8/11/2010 3:08:00 PM的发言:
哈皮,嫩的蒸蛋秘方在哪里的呀?我咋怎么都找不到??
是我的前大衣,现在变马甲了
http://www.huaren.us/dispbbs.asp?BoardID=333&ID=485858&skin=0#editform
以下是引用平凡世界在9/2/2008 1:03:00 AM的发言:
我看到很多人问怎么蒸鸡蛋羹,不是吹,我做大人吃的鸡蛋羹,做得非常漂亮,因为有‘高人’指点,呵呵
其实是跟电视学的,但对宝宝吃的,没有蛋清的蛋羹,一直没谱,所以我家宝宝之前一直吃蛋黄糊,没吃过蛋羹
后来有一朋友给了我这么一个配方,觉得很好,推荐给大家
蛋黄一个,配方奶一勺,加2oz白水,这个我自己变化了一下,我们宝宝总是剩奶,通常都是1、2oz,少的我就倒了,超过2oz我就后妈了,舍不得倒掉,正好拿来蒸蛋羹
水的比例并不是很重要,重要的在蒸
大家可以试一下,蒸蛋羹时,往碗上盖个小蝶,或者包上一层保鲜膜(有人担心保鲜膜过热会影响食品健康,那就用碟),只要把空气隔绝开就行
然后大火蒸,蒸多长时间,火多大,都无所谓,不相信的尽管做实验,保证蒸5分钟出来的效果,跟蒸15分钟出来的效果一样,只要你按照我的法子做,隔绝了空气,蒸出来的蛋羹就像豆腐一样细滑
这是我今天蒸的结果图,前面程序忘拍了
![dvubb 图片点击可在新窗口打开查看](skins/default/filetype/jpg.gif)
此主题相关图片如下img_8159.jpg:
![dvubb 图片点击可在新窗口打开查看](showimg.asp?BoardID=333&filename=2008-9/2008921485289650.jpg)
挖一勺看看里面,是不是很像嫩豆腐
![dvubb 图片点击可在新窗口打开查看](skins/default/filetype/jpg.gif)
此主题相关图片如下img_8160.jpg:
![dvubb 图片点击可在新窗口打开查看](showimg.asp?BoardID=333&filename=2008-9/2008921485282193.jpg)
蛋羹细腻滑嫩,加了奶粉,一点也不腥,我家宝宝每次都是一口气吃完
![dvubb 图片点击可在新窗口打开查看](skins/default/filetype/jpg.gif)
此主题相关图片如下img_8161.jpg:
[此贴子已经被作者于2008-9-2 2:04:23编辑过]