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抛砖引玉贴-加盟店的一些思考

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21-06-03 15:24操作
只看楼主AA分享不感兴趣
抛砖引玉贴-加盟店的一些思考

最近申请了创业板主,屁股歪着坐的华人管理员批准了。

然后管理员认为我当成五毛,撤销了管理员资格。

为了那些经费净干一点不要脸的事情,天天昧着良心做人,昧着良心出卖华人的利益。天天双标


我来抛砖引玉,说一说对于加盟店的一些思考。陆陆续续考察了2年,最后没有也没有去开,主要因为精力有限,但是我做了不少工作。分享出来,希望对大家有帮助,也欢迎大家创业的,一起来分享自己的故事和经历,让创业板blossom!

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21-06-03 15:31操作
只看楼主AA分享
我考察了很多加盟店生意,主要是有实体店的Brick and Mortar store。
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21-06-03 15:48操作
只看TAAA分享

新版啊。这个可以的。

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21-06-03 15:55操作
只看TAAA分享

版主 请继续

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21-06-03 16:26操作
只看楼主AA分享
加盟店和自建店的区别 加盟店和自建店,其实都是做当地的市场。不一样的是加盟店提供了一个全方位标准化的解决方案,而自建店很多事情都是需要你亲历亲为的。品牌加盟店会给很多指导,比如下面这些: 聘用资深地产经纪人帮你做功课挑选场地 用Traffic(人流量)建模做Sales Forecast(销售预测) 用Demographic Data(人口统计数据)建模做销售预测 聘用装修队并且计算造价 提供各种装修材料 申请营业执照 培训店长和店员 提供会计和财务一条龙服务 等等。。。 所以,你只要傻瓜式的根据指导,按部就班就好了。
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21-06-03 16:33操作
只看楼主AA分享


开一家加盟店,初期投资需要多少呢?下面这张图是我在网上找到的,基本涵盖了很多加盟店的初始费用。

这方面资料蛮多的,你们可以网上搜搜FDD 有一堆。

如果想自己开店,就没那么简单了。除了所有的功课必须自己做以外,还要时不时刷刷Yelp,google什么的评语,四处打打广告吸引客人。



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21-06-03 16:36操作
只看楼主AA分享
我会从以下几个角度来分析加盟店和自建店的区别:品牌、管理、供应链、产品,和利润。
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2操作8 #
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21-06-03 17:19操作
只看楼主AA分享
品牌和市场 在开实体加盟店以前,你会需要投资一大笔初始费用用在店面的装修、加盟费,人员培训等一系列的环节上。好一点的加盟店品牌,比如麦当劳,要求你至少投资100万美元,而如果你要带playground 的麦当劳就至少要求一次投入200万美元。而不那么知名的加盟品牌,很多只会要求你投资30万美金就可以了。 同样是快餐店,有如此大的差异,这主要就是品牌的溢价。当时我想是:要加盟,一定要选好的品牌。好的品牌自带客流量,这本身就是一种广告。如果你因为不想投入太多,想少花钱,而选择了一个不知名的加盟品牌,那我觉得还不如自己做一家小而美的自建店。一般情况下,就餐的客人在选择加盟品牌店的时候,一般不会去看Yelp或者google review,因为他们的脑海里已经有这个的品牌的Stereotype。比如去麦当劳,大家都不需要看菜单都知道有什么吃的了。加盟店的总公司会花钱做Google广告,为你在当地打广告。而你自己的店,除了要做Google以外,还需要刷刷Yelp,这样你可能要花比打理一个加盟店更多的时间和精力来做市场。没有品牌为你带来流量,你就要自己想办法去创造流量。 我查了蛮多资料,看到有加盟店店主在抱怨marketing方面被charge很多钱,但是没有得到相应的服务,没有很多exposure。 所以我觉得真的要做加盟,要算清楚ROI,是不是值得花那么多加盟费得来不对等的服务吧
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21-06-03 18:09操作
只看TAAA分享

谢谢分享,很好的内容!

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21-06-03 18:40操作
只看楼主AA分享
管理和员工 从管理的角度来说,自建店和加盟一家店是差不少的。虽然老板都是需要参与到生意里面的,但是参与的程度不一样。加盟一家店,你可以要求总公司直接派一个店长,并且帮你培训好。而自建店的店长,还是要老板本人亲自培训。连锁加盟店有一个标准化的服务,所以每个细节都帮你想好了,没有太多的事情需要你真正的去做。举一些例子,这个季节有多少客流量?每次需要订多少个鸡块能正好在下次配送卡车来之前消耗完?鸡块几秒炸好捞出?一个员工需要几分钟处理完一个Curbside Order等。这些标准化细节,从大到下,无所不有。正因为每个细节都被精确的计算好了,所以需要老板管理的事情就很少。总公司有一整套成体系的培训教材来培训加盟店员工。员工工作被细分的非常好,每个员工都是各司其职,做重复简单到甚至傻瓜式的操作。相比之下,自建店不仅老板要管很多事情,为了节约成本,员工可能也要身兼多职。
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0操作11 #
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21-06-03 19:32操作
只看TAAA分享
回复 10楼miss6161的帖子

谢谢分享!长知识了。

老闆 辦 自建店 和 加盟一家店 的成本有沒有不同?

我在猜,既然 加盟一家店 的老板 没有 太多的事情需要你真正的去做的,那加盟一家店的老板成本可会多一些

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0操作12 #
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21-06-03 20:23操作
只看楼主AA分享

供应链 大品牌加盟的总公司都是统一配货的,比如麦当劳。在美国,一个邮编区域允许有最多3家麦当劳餐厅。因此,基本上每2mile就会出现一个麦当劳。每2-3天,麦当劳公司会在半夜由专门的工作人员送补给上门。一个州会有2-3个大的Distribution Center。比如德州,有三个大型的配货中心,分别在Dallas,San Antonio和Houston。而知名度小的加盟品牌店,因为没有那么完善的供应链,所以一般会由总公司去和一些大的domestic食品配货中心,比如Restaurant Depot等谈价格。 知名度小的加盟品牌总公司在Restaurant Depot都有账号,所以你也会拿到他们账号的折扣价格。但实际上,即使你自己做自建店,你也可以在Restaurant Depot订货。Restaurant Depot给出的通常是一个阶梯价格。这是因为小品牌加盟店在一个区域里面,没有那么多采购量,所以各种成本价格和你自己去开账号没有特别大的区别。所有的加盟店会要求你在做一些重要决定的时候都必须通过总公司,比如,买设备、购置装修材料,购买厨房配套等。但是很多时候,Craigslist上有很多二手的厨房设备卖,价格便宜一大半。因此,只要是通过加盟总公司的购买,都会很贵。自己去装修做自己的店,可能只要十几万美金。所以,在供应链上,大品牌加盟是有优势的,而小品牌的加盟店可能比自建店的价格还要贵。



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1操作13 #
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21-06-04 00:22操作
只看楼主AA分享
产品 加盟店的产品都是非常标准化的,即使你不熟悉产品也能快速上手。总公司并不要求你有任何的背景,只要求你去管理。就算你什么都不会,也会有人来教你流水线管理。其实管理这个东西是很虚幻的。运营一个加盟店要什么leadership。。要什么管理。大家各司其职就好了:收银的收银,煎汉堡的煎汉堡,炸薯条的炸薯条。。反正我觉得就是大家学会做自己的事情就好了…… 自建店产品是需要自己去开发的,我觉得要做出一点特色,不然要立足还是不容易的。
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21-06-04 00:32操作
只看楼主AA分享

利润


所有的加盟店都是6 Sigma的工业管理模式,或者是流水线操作,这样的管理模式简单粗暴不容易出错,把每个细节都细分到了极致,但对应的就是牺牲掉了一部分利益。同时加盟店需要交一定的加盟费和月费等。正因为如此,做小而美的自建店利润会更高一点。麦当劳有20%的直营店,这些直营店用来培训店长和加盟商,据说这些店不是很赚钱。总公司为了保证服务质量和品牌美誉度,会对加盟商有一定考核,如果做得太差,会被总店接手过去。总店会统一安排加盟店的买卖事宜,这是为什么你很少在Bizbuysell这种公开平台上看到加盟店被卖,因为都是私下的private sale。对这种操作,可以理解,因为公开买卖对品牌影响不好。和酒店加盟一样,大多数的加盟母公司会要求你支付加盟费。比如Chick-Fil-A的加盟费高达15% ,母公司还要收取50%的净利润。对于这家鸡肉类汉堡加盟店的做法,也可以理解,因为Chick-File-A开店的费用只有$10000. 除此以外,各个加盟母公司还会找加盟店收取相当于营业额2%-6%的费用用在打广告上。 从chick fil a这种模式来看 他家店应该是盈利的 不然不会以这种分红模式来发展加盟店 他们是介于直营和加盟之间的。


基本上来说,加盟餐饮的利润率在16-18%之间。

尤其是奶茶店,基本都是owner operated。 如果owner不参与,那么基本亏本,于是本来你想加盟省事的,变成了被这个奶茶店套牢了。道理很简单,奶茶制作配方什么的都没什么技术含量,产品也是大同小异的,如果真的赚钱,干嘛品牌方不直营,非要加盟呢?基本就是要赚你的加盟费啊……

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21-06-04 12:51操作
只看TAAA分享

很详细的分享,谢谢

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2操作16 #
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21-06-04 13:30操作
只看楼主AA分享
接下来,我准备从餐饮、 电信、 物流、 修车、 Home Improvement、Staffing和insurance这些方面来分别说一下利润率和这些行业的各自利弊。其中staffing 我当时是重点考察的,我会在后面新开一个帖子为大家介绍
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0操作17 #
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21-06-04 13:40操作
只看楼主AA分享

餐饮

如果追求流量,快餐店加盟麦当劳是一个很好的选择。我听一个broker说80%的麦当劳加盟店里大多数的店是盈利的。其实我一直没想通,为什么那些为了培训店长的20%的直营店不盈利。到底是哪个环节做错了?一般情况下,麦当劳的年销售额是270万美元,但是每年的净利润只有15万美金,这也是为什么一般加盟店的老板会多开好几家店。

很多其他店的traffic糟糕,我仔细观察过,如果一个plaza,开了很多店,最后的情况往往是这样的:in and out=chick fil a》麦当劳〉其他

如果你想要加盟其他品牌,真心觉得只要周围开一个麦当劳或者in and out 或者chick fil a 从此就要纠结了。

the hustle这个给了一个麦当劳的pl,大家可以网上搜来看看

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1操作18 #
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21-06-04 17:17操作
只看楼主AA分享
我当时在看$80万-1m左右的加盟餐馆项目。没有选加盟快餐店,是因为我选的一片为中产阶级新区,Dallas Arlington是一个比较差的地方,但是这片新的中产区是比较好的builder 比如toll brother造的,这边没有一家比较像样的中档餐馆。如果要去吃饭最近town center在southlake或者collyville。Verdian这片新建社区里面90%的家庭年收入10万美元以上,50%的家庭年收入在15万美元以上。这片区域预计要建造36000single family和1400家的townhouse,其中1500户家已经入住了,房价从$30万-3m不等。这篇区域的第一排房子是湖景带私人停船码头,位于这里的主干道green oaks blvd每天车流量有40000辆左右。
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4操作19 #
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21-06-04 17:24操作
只看楼主AA分享

以上的这些数据是我在租店面的时候,agent给我的builder information。这个小区北面主要是AA总部和DFW机场。为了分析开餐馆周围受众群体的消费潜力,我在直径2mile左右的范围,做了几个大的分类:


综合grocery store

Tom Thumb

Whole foods

Kroger

Walmart

Neighborhood Store


快餐

Subway

麦当劳

Chipotle

Tokyo

Pie Five

Urban Bricks

Domino

Dunkin Donuts

BR


银行

BOA

Wells Fargo

Chase


加油站

QT

Shell

711

Tom Thumb Gas


娱乐设施

三个高尔夫球场

一个public公园 大约7mile的trail


小区有三个入口。不过小区的三个方向都被高尔夫球场和一个湖给封住了,而第三个小区入口由于紧接着高速出口,路不太好开。其次,80%的住户进出小区是通过入口1和入口2。在入口1和2门口这条南北向的路上,往南车流比往北车流要多,因此我们想在入口1和2对面侧选址。


其实town center到现在都还没开始造,但是broker已经开始lease了。。

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0操作20 #
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21-06-04 17:26操作
只看TAAA分享

好多干货!谢谢楼主!



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