刷到几个 TikTok refugee 晒的从小红书学的鸡蛋羹，全都很像样，底下不少国人说比自己蒸的都好。这是原版正主的帖子，我也照着做了，确实简单零失误，终于继老外之后复刻成功。

【500多万人看了我做的鸡蛋羹！我好幸运❗️ - 群子的饭 | 小红书 - 你的生活指南】

https://www.xiaohongshu.com/discovery/item/678774e700000000160229ef?source=webshare&xhsshare=pc_web&xsec_token=ABihoQEKJyD5J-YOf8F7gFI37b3TclcQnFv0S0WxTlfbg=&xsec_source=pc_share

有人搬到TikTok 上了

不瞒你说，我也照着做了，0失误

哇居然用开水搅拌。我下次试试

不都是这么做的吗？

我一直这样做。开水搅拌。我们老家用煮米饭时的米汤。更好吃。

哇，晚上整一个

我也试验了两次，确实很好吃😋

我今天也做了鸡蛋羹，要用热水把鸡蛋打撒。 而且不粘碗。

我以前一直以为里面放了石灰还是什么东西。

先加水再打会不会很难打均匀啊？先打散再加水行不？

这个鸡蛋羹里蛋太多了，我一般只用2个，因为想喝汤

我就没做成功，我觉得是我的碗太厚了，然后也比较深。开始老觉得没熟，后来又老了，然后水估计也放多了。但其实味道还是挺好的。咔咔。

哇多谢，看到了好多衍生贴，我一直在找原文。我也试一下。

Ps,看到一个老美交作业西红柿炒鸡蛋，但是不太成功，发帖问经验。

回帖里就西红柿柴鸡蛋到底要不要加糖，分成南北两派，吵了起来。笑死了。

你们蒸完都划这种田字格吗。反正老外做完比我做的还讲究漂亮🤣

渔非凡 发表于 2025-01-18 18:04
不瞒你说，我蒸的鸡蛋经常坑坑洼洼的。原来是要过滤泡沫啊…..

不用过滤，表面的泡沫撇出来就行了

回复 1楼 Peperomia 的帖子

原版试了一下，fail。

鸡蛋热水搅拌，要出泡沫，还循环了几次。

fail。

切勿浪费鸡蛋尝试。要尝试也用一个鸡蛋试试再说。

aipple 发表于 2025-01-18 17:57

哇居然用开水搅拌。我下次试试

我们那都是用开水搅拌，我一直不理解为什么要这么麻烦

lbff 发表于 2025-01-18 18:52

我们那都是用开水搅拌，我一直不理解为什么要这么麻烦

还是理解一下吧。我一直用冷水搅拌，并且还搅出很多泡沫，我做的蒸蛋输给外国人了….

开水搅拌不会变成蛋花汤吗？我一直都用凉水